『』皮蛋的6种做法，做法简单又下饭，越吃越想吃
皮蛋大家都吃过 ， 像什么皮蛋瘦肉粥、皮蛋黄瓜汤、尖椒皮蛋等 ， 都是我们很喜欢吃的 。不过小编今天要给大家介绍的是另外5种皮蛋的爽口吃法 ， 如果以前的皮蛋做法你吃腻了 ， 那不妨来试试这个 ， 很不错哦！家里来客人就可以露一手啦！
凉拌皮蛋豆腐
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食材:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量 。
做法：
1、嫰豆腐用凉开水洗净 ， 用豆腐刀切出花边 ， 皮蛋剥壳 ， 皮蛋切成小块 。
2、大蒜剥皮 ， 将大蒜切碎 。
【『』皮蛋的6种做法，做法简单又下饭，越吃越想吃】3、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面 ， 在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖 ， 搅拌至糖融化 ， 做成调味汁 。
4、将调味汁淋到皮蛋豆腐上 ， 吃时拌匀 。
小提示：
1、这道菜用嫰豆腐做比较好 ， 易入味 ， 口感清爽 。
2、调味汁要先在碗内做好 ， 再淋汁到菜内 ， 不要一样样的分别淋到菜内 ， 先调和好味道的调味汁更香更能入味 。
3、食用皮蛋一定要加醋 ， 因为皮蛋内含碱 ， 加了醋可以中和一下碱味 。
手撕皮蛋
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食材：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL
做法：
1、松花蛋去皮后洗净 ， 稍微擦干水分 ， 用手随意的捏成小块 ， 不要太碎 。
2、大蒜和姜分别切片 ， 小尖椒切成小片 ， 一起放入松花蛋中 ， 然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀 ， 放入冰箱腌制1小时 。
3、最后食用前轻轻拌匀即可 。
小提示：
凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些 ， 味道会更加浓郁 ， 受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒 ， 但是味道会差一些 。
皮蛋拌黄瓜
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食材：黄瓜 ， 松花皮蛋 ， 红辣椒
做法：
1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁 。
2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料 。
3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆 ， 加入调料拌匀后即可 。
鲜辣皮蛋
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食材：
松花皮蛋 ， 红辣椒 ， 青辣椒 ， 香菇
做法：
1、处理原料 ， 切块切丁 。
2、爆炒 ， 放一点点底油就可以了 ， 先炸干辣椒 ， 然后放青椒 ， 再放香菇片 ， 香菇炒干就可以了~盛盘子里 ， 上面放切好的皮蛋 。
3、加蒜末 ， 酱油 ， 醋 ， 还可以放一点香油 。
豆豉鲮鱼拌皮蛋
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食材：
皮蛋 ， 豆豉鲮鱼罐头 ， 葱花 ， 陈醋
做法：
1、将皮蛋用细线切割 ， 准备适量陈醋和葱花 。
2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中 ， 鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可 。
姜汁拌皮蛋
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