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「菜谱」包子不够香？教你一招，鲜香可口肉味浓，连吃三天吃不够，太香了

今天就分享给大家做包子的方法 ， 很多朋友肯定都说他会做包子 ， 但是想要包的表皮暄软雪白不塌陷 ， 里面馅料鲜美 ， 有几个步骤不能少 。包子不要这样做了！少了这几步 ， 怪不得包子死皮、塌皮、不暄软 。
「菜谱」包子不够香？教你一招，鲜香可口肉味浓，连吃三天吃不够，太香了
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在擀包子皮的时候不能像擀饺子皮一样用力 ， 擀的太薄就容易死皮 ， 没有给包子皮二次醒发的空间 ， 在包好了以后要等上几分钟 ， 让包子再醒发一次 ， 这样包出来的包子特别的暄软 ， 蒸包子的时候也要注意不要有水蒸气 ， 如果盖子上没有排气孔 ， 就可以在盖盖子的时候插上一根牙签 ， 这几步不能少 ， 按照这个方法做出来的包子就不会死皮和塌皮 。这才是包子的正确做法 ， 表皮光滑个个饱满 ， 不会做饭的都能学会 。
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肉包子容易有肉腥味 ， 每次调肉馅我都会加一些葱姜水 ， 这样能有效的去除腥味 ， 肉馅的包子包好了特别香 ， 比素馅的好吃多了 ， 这样包出来的肉包子 ， 肉香四溢格外解馋 ， 吃了一个还想吃 。
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首先在一个大盆里面先倒入四百克的面粉 ， 再加上三克的酵母 ， 加一勺糖 ， 用二百毫升的温水和面 ， 用筷子搅拌好就可以下手揉搓成一个面团 ， 揉好后盖上盖子醒发至两倍大 ， 准备一块肉 ， 猪肉或牛肉都可以 ， 将肉剁成泥后加入半碗葱姜水 ， 倒的时候要一点一点的倒 ， 这样可以去腥 ， 肉馅都吸收后加一勺生抽 ， 一勺来料酒就和一勺盐 ， 加一点葱白 ， 用筷子搅拌一会 ， 然后放一边等它入味 。
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【「菜谱」包子不够香？教你一招，鲜香可口肉味浓，连吃三天吃不够，太香了】面发好后就放到案板上揉搓一下 ， 这样能排出面团里的气体 ， 将面团揉好后就搓成长条 ， 切成大小相似的面剂 ， 再用擀面杖擀成包子皮 ， 不要擀太薄 ， 肉馅里加上一点小葱 ， 再浇上热油 ， 把肉馅拌均匀就可以包了 ， 将包子包好后放在蒸笼上 ， 让它二次醒发十分钟 ， 如果锅盖上没有出气孔就要塞一根牙签让蒸汽跑掉 ， 水开后蒸十五分钟 ， 关火后再焖五分钟就可以出锅了 。
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做这个肉包子有几个地方需要注意 ， 第一点 ， 面粉和水的比例是二比一 ， 只要把握好这个比例就可以 ， 第二点 ， 擀包子皮的时候不要擀的太薄 ， 要给包子二次醒发的空间 ， 不然包子容易变硬 ， 出现死皮的现象 ， 第三点 ， 包子一定要二次醒发 ， 这样包子才会更蓬松 ， 吃起来更加的暄软 。
只要注意以上几点 ， 好吃的肉包子就不会失败 ， 这样做出来的包子颜色特别的白 ， 每一个都非常的饱满 ， 一点塌陷都没有 ， 喜欢吃包子的朋友可以学习一下 ， 做包子一直不成功的朋友应该也找到了自己的问题 ， 既然了解了问题出在哪 ， 就在家试试吧 ， 看看能不能包出雪白暄软的肉包子 。


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