「」分享一个萝卜大肉馅饺子的做法，注意这2步，新手也能做的很好吃
分享一个萝卜大肉馅饺子的做法 ， 注意这2步 ， 新手也能做的很好吃！
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饺子是咱们国家的特色美食之一 ， 很多人都喜欢吃 ， 尤其是快到年底了 ， 吃饺子更有气氛 。只是很多人爱吃饺子 ， 却不太会做 。外面买的速冻饺子 ， 味道差很多 。只是徒有其表 ， 样子是饺子 ， 口感却不好吃 。下面给大家分享一个萝卜大肉馅饺子的做法 ， 新手做的也好吃 。
【「」分享一个萝卜大肉馅饺子的做法，注意这2步，新手也能做的很好吃】
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第一步 ， 准备2斤猪肉 ， 要肥瘦相间的五花肉 ， 肥肉占2分左右就可以 。然后剁成小碎块 ， 最好不要用绞肉机 ， 那样会把肉块打成肉泥 ， 比较适合做肉丸子 。若是做饺子馅儿的话 ， 没有嚼劲 ， 口感不好吃 。手工剁碎最好 ， 还可以用刀背简单剁几下 ， 有点小肉粒的感觉 ， 效果会更好 。
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第二步 ， 大葱2根 ， 清洗干净 ， 切成两半 ， 然后剁成碎末 。生姜去皮 ， 切成碎末 。然后把葱姜和上面准备好的肉馅放在一起 ， 充分的搅拌均匀 。然后放入盐、酱油、花椒粉 ， 倒入小半勺葱姜油（没有的话 ， 就倒入少许芝麻油） ， 再打入一个鸡蛋 ， 沿着一个方向搅拌均匀 ， 给肉馅儿上劲儿 。
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第三步 ， 准备一个青萝卜 ， 清洗干净后切成细丝 ， 下锅焯水1分钟 ， 然后捞出放凉 ， 挤出水分 ， 再切成小碎块 。这一点要注意 ， 萝卜切丝后一定要焯水 ， 一方面可以去除辛辣味和涩味 ， 还能去除“萝卜气” ， 要是不焯水直接剁碎入馅儿的话 ， 口感有一股“怪味” ， 很不好吃 。
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然后 ， 把切碎的萝卜放入肉馅儿里 ， 搅拌均匀 ， 然后用手掌拍打一会 ， 放入冰箱里冷藏半个小时左右 。然后就开始准备和面包饺子 ， 和面时可以打入一个鸡蛋 ， 加少许盐 ， 这样不饺子皮筋道不粘锅 ， 也不容易煮破皮 。
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第四步 ， 要是自己懒 ， 不想和面 ， 用是外面买的饺子皮包饺子 。那在下锅煮之前 ， 给锅里放一小勺食盐 。这样也可以避免饺子互相粘连 ， 而且饺子水不容易外溢出来 。等到饺子皮有“塌陷”的感觉 ， 就说明熟了 。不能煮到饺子皮“胀”起来 ， 那样就容易灌进去水 ， 口感不好吃 。
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一份美味的萝卜大肉馅儿饺子就这样做好了 ， 口感鲜嫩美味 ， 越吃越好吃！其实只要注意第一步和第三步 ， 肉馅最好要自己剁 ， 萝卜要焯水 。做好这2步 ， 其他按照做法来 ， 饺子的味道就肯定好吃 。好了 ， 都介绍完了 ， 喜欢本文 ， 欢迎分享 。若是你也有其他好用的做法 ， 欢迎留言 ， 谢谢！
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