鸡仔@原创 福建这种美食，一家店一天能卖四五千个，却让外地人看了“崩溃”
北京联盟_原题是：福建这种美食 ， 一家店一天能卖四五千个 ， 却让外地人看了“崩溃”
福建这种美食 ， 一家店一天能卖四五千个 ， 却让外地人看了“崩溃” 。
【鸡仔@原创 福建这种美食，一家店一天能卖四五千个，却让外地人看了“崩溃”】咱们国家地大物博 ， 美食的种类非常多 ， 而且基本上每个地方都有自己的特色美食 。有些美食色香味俱全 ， 让人一看就想尝尝 。也有些美食 ， 堪称是“黑暗料理” ， 让很多人“敬而远之” ， 不敢尝试 。比如说今天要给大家介绍的这种福建美食——鸡仔胎 。
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鸡仔胎是福建漳州地区的传统特色美食 ， 一般是在入秋以后 ， 天气转凉的是开始吃 ， 据说滋补效果特别好 ， 而且在当地特别流行 。然而外地人很少有人能吃得下 ， 因为它的样子让人无从下口 ， 甚至有些外地人看了要“崩溃” 。
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鸡仔胎其实就是用鸡蛋 ， 经过人工孵化 ， 在37-38度的温度下 ， 孵化10-11天左右就可以了 。此时的鸡蛋里面 ， 已经初步孵化出小鸡的模样 ， 但是还没完全成型 ， 算是一个半雏形 。就像上图这样 ， 能看到一些模样 ， 但绝大部分还是鸡蛋的样子 。
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鸡仔胎的做法有2种 ， 1种是用粗盐进行盐焗 ， 先把粗盐炒热 ， 把鸡蛋放进去 ， 让它慢慢受热变熟 ， 这种做法的保质期长 。另一种做法是水煮 ， 和平时一样 ， 放锅里水煮熟 ， 然后捞出来 ， 在喷洒一些米酒就可以了 ， 也可以直接把米酒倒进锅里一起煮 。
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很多人见过毛蛋 ， 和这个类似 ， 但是又完全不一样 。毛蛋是发育失败的鸡蛋 ， 蛋清已经消耗完了 ， 而鸡仔胎在烹饪前是活的 ， 还有一部分蛋清 。不论哪一种 ， 都可以算是“黑暗料理”了 ， 让无数以“吃货”自居的人都望而却步 。
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然而鸡仔胎在漳州卖得特别好 ， 当地有一家店已经经营了20多年 ， 每天都要卖掉四五千个 ， 很多人都爱吃 。吃法其实很简单 ， 把蛋壳打破 ， 里面的汤汁可以喝；再把“鸡杂”挖出来 ， 吃下面的“蛋黄” ， 据说味道非常香 ， 特别好吃 。
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无独有偶 ， 在越南也有类似的美食 ， 叫鸭仔蛋 。做法和鸡仔胎类似 ， 不过是用鸭蛋做的 ， 把孵化15-18天左右的鸭蛋 ， 煮熟后食用 。在当地这是一种非常滋补的吃法 ， 是很多产妇坐月子的最佳补品之一 。让很多人“嫌弃”的鸭仔蛋 ， 却是当地备受欢迎的菜系之一 。
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福建的这种鸡仔胎美食 ， 让外地人看了“崩溃” ， 当地人却特别爱吃 ， 一家店一天能卖四五千个 。上面就是详细的介绍 ， 你吃过鸡仔胎吗？欢迎留言说说你的看法 。
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