「海鲜」昔日的“天价”海鲜，如今却卖出了“白菜价”，一只才卖3块钱
福建的鲍鱼卖出“白菜价” ， 一只12头鲍才卖3块钱 ， 网友：想尝尝！
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海鲜的种类很多 ， 味道都很鲜美 。但要说最好吃的几种海鲜 ， 那鲍鱼肯定要占据一席之地的 。鲍鱼一直都是传统的名贵海鲜之一 ， 因其肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 在古代被列为“海八珍”之一 ， 并且还有“海味之冠”的称号 。
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鲍鱼的价格一直都比较贵 ， 而且个头越大的鲍鱼价格越高 。关于鲍鱼还有一句“千金难买双头鲍”的说法 ， 也就是半斤一个的鲍鱼 ， 千金都难以买到 ， 可谓是名副其实的“天价”海鲜了 。然而今年的鲍鱼却卖出了“白菜价” ， 一只12头鲍才卖3块钱 。很多网友表示：想尝尝！
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福建的南日岛是鲍鱼的主产区之一 ， 现在正是鲍鱼收获的季节 。去年的行情非常好 ， 12头鲍鱼一斤收购价卖到60元 ， 而今年一斤12头鲍只能卖到40元 。算下来一只12头鲍才卖3块钱左右 ， 真是和一颗大白菜的价格差不多了 ， 而且来收购的人还不多 。
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之所以造成这种原因 ， 主要是去年的行情太好 ， 大家都赚了了不少钱 。很多养殖户都增加了养殖的规模 ， 甚至养殖面积翻了一倍 。这导致今年鲍鱼市场供远大于求 ， 价格就降低了很多 ， 以至于去年很抢手的鲍鱼 ， 今年一只才卖到3块钱 ， 还不好卖 。
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鲍鱼的叫法比较特别 ， 比如说9只就能称1斤 ， 就叫9头鲍 ， 12只才能称一斤 ， 就叫12头鲍 。这12头鲍鱼个头真不算大（上图） ， 算下来一只12头鲍仅仅40克左右 ， 去掉硬壳就没多少肉了 。不过鲍鱼的大小和营养没什么关系 ， 小个头的鲍鱼味道一样很好吃 。
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下面就教大家做一道蒜蓉鲍鱼 。先沿着鲍鱼壳的边缘 ， 把鲍鱼肉切下来 ， 清洗干净 ， 壳也刷洗干净 。把生姜和大蒜切成蓉 ， 放入碗里 ， 再倒入生抽、蚝油、料酒 ， 搅拌均匀 。一份蒜蓉酱汁就做好了 ， 不需要太多调味料 ， 这些就足够了 ， 鲍鱼本是就很鲜美 。
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接着把鲍鱼肉切成十字花刀 ， 放在鲍鱼壳上 。再把酱汁淋在鲍鱼肉上 ， 然后放入蒸锅 ， 上汽后蒸8分钟就可以了 。注意时间 ， 不能蒸得太久 ， 那样口感就老了 ， 味道不鲜嫩 。除了蒜蓉鲍鱼 ， 还可以在煲汤的时候放几个 ， 像经典的佛跳墙一样 ， 里面就有鲍鱼 ， 味道超好吃 。
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