【】鸡蛋别在水煮了，营养师教你6种鸡蛋的家常做法，味道鲜美
文章图片
文章图片
鸡蛋是家中必备的食材之一 ， 既可以作为辅食也可以作为主料 ， 吃法更是多种多样 。同时鸡蛋的营养价值又是非常高 ， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 所以我们经常会看到很多健身减肥人群都会选择鸡蛋白作为蛋白质的摄入 。
文章图片
文章图片
鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 。一枚小小的鸡蛋却有如此多的营养价值 ， 所以千万不能小看日常中最普通的食材 ， 小食材大作用呢！
今天大静静给大家分享如何挑选鸡蛋 ， 储存鸡蛋以及鸡蛋的日常吃法：如何挑选鸡蛋？
文章图片
文章图片
1 可用日光透射用左手握成圆形 ， 右手将蛋放在圆形末端 ， 对着日光透射 ， 新鲜的鸡蛋呈微红色 ， 半透明状态 ， 蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑 ， 说明鸡蛋已经变质 。
2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末 ， 蛋壳颜色鲜明 ， 气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反 ， 并有油腻 。
3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋 ， 有水声的是陈蛋 。
4 可用冷水试如果蛋平躺在水里 ， 说明很新鲜；如果它倾斜在水中 ， 它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中 ， 可能存放10天之久 ， 如果它浮在水面上 ， 这种蛋有可能已经变质 ， 建议不要购买 。
文章图片
文章图片
鸡蛋的储存方法
鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周 ， 如果放在冰箱内保存 ， 一般可以保鲜半个月 。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上 ， 小头朝下 ， 这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 既可防止微生物侵入蛋黄 ， 也可延长鸡蛋的保存期限1、鸡蛋煎饼
文章图片
文章图片
主料：面粉；辅料：鸡蛋、生菜；调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精
烹制方法：
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟 ， 取少许面粉 ， 用食用油 ， 加少许盐调成稀油酥备用；
2、取出醒好的面团 ， 加入四分之一的烫面 ， 一起和均匀 ， 揉成条后下剂 ， 逐个抹上稀油酥 ， 包紧后再次醒发片刻 ， 将饼坯擀成饼 ， 平锅中加少许油 ， 至油温5成热 时下入面饼 ， 煎至饼起泡时从中间扎破 ， 将打散的鸡蛋灌入 ， 煎至两面金黄出锅 ， 海鲜酱加蒜蓉辣酱 ， 用少许油调匀 ， 抹在饼上 ， 加入生菜即可食用 。
特点：色泽金黄 ， 咸香酥脆 。2、妙香荷包蛋
文章图片
文章图片
主料：鸡蛋；辅料：醪糟、早餐奶、红枣、枸杞；调料：盐、味精、酱油、醋、香油
烹制方法：
1、将鸡蛋打入锅中煮熟捞出 ， 早餐奶倒入锅中 ， 加适量醪糟、红枣、枸杞 ， 煮开后放入荷包蛋即可；
推荐阅读
- ##想要面包柔软还绵密？别只加牛奶鸡蛋，教你技巧，面包软绵还拉丝
- 「全视角」同是“秀锁骨”，颖儿放鸡蛋不算啥，看到华晨宇：没对比没伤害！
- 【柴米饭饭TB】这菜太鲜了，做成鸡蛋饼，女儿一次吃3个，比黄瓜西葫芦的好吃
- 香哈菜谱TB：水煮肉片这样做，肉片滑嫩的连筷子都夹不住，老公直夸好吃
- #排骨#原创 美食精选：什锦虾仁，炒苍蝇头，香菇清蒸排骨，茼蒿炒鸡蛋的做法
- 洋葱：原创 美食精选：核桃鸡脯肉，柠檬蜂蜜虾，洋葱炒鸡蛋，青椒鱿鱼丝
- 「鸡蛋清」原创 腌肉别只知道加淀粉，学会这样腌，炒出来的肉特别嫩，还不粘锅
- 「」吃鸡蛋的5大错误 你犯了吗
- 【红毛薯】红薯和紫薯都不如它，吃一口等于3个鸡蛋的蛋白质，预防血管硬化
- 『黄酒』河边艾草正嫩，摘来和黄酒煮鸡蛋，增强体质又暖身