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【】鸡蛋别在水煮了，营养师教你6种鸡蛋的家常做法，味道鲜美( 二 )


2、将香干、芹菜、胡萝卜切丝 ， 加入味精、醋、酱油、香油拌匀 ， 搭配食用即可 。
特点：奶香浓郁 ， 营养丰富 。3、蛋羹馄饨
【】鸡蛋别在水煮了，营养师教你6种鸡蛋的家常做法，味道鲜美
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主料：肉馅；辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋；调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油
烹制方法：
1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀 ， 肉馅中加蛋清、料酒、香油 ， 胡椒粉、酱油拌匀 ， 用馄饨皮包成馄饨备用；
2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟 ， 放入馄饨再蒸10分钟即可 ， 出锅后撒上葱花、紫菜丝 ， 淋少许虾油即可 。
特点：鲜嫩爽滑 ， 口感独特 。4、番茄滑蛋虾
【】鸡蛋别在水煮了，营养师教你6种鸡蛋的家常做法，味道鲜美
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主料：虾仁、鸡蛋；辅料：番茄、芦笋；调料：盐、味精、白糖、白胡椒粉
烹制方法：
1、将西红柿切块 ， 芦笋切段 ， 分别过开水焯烫捞出 ， 虾仁中加入胡椒粉、盐、淀粉腌制 ， 再过水焯熟备用；
2、将鸡蛋打入碗中 ， 加少许牛奶、淀粉搅拌均匀 ， 依次加入西红柿、虾仁、芦笋 ， 调入盐拌匀 ， 坐锅点火倒油 ， 将鸡蛋倒入滑炒至定型出锅即可 。
特点：色彩鲜艳 ， 口感滑嫩 。5、家常番茄鸡蛋
【】鸡蛋别在水煮了，营养师教你6种鸡蛋的家常做法，味道鲜美
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主料：西红柿；辅料：鸡蛋、青豆、葱、姜；调料：盐、白糖、料酒、香油、酱油、水淀粉
烹制方法：
1、将西红柿切成滚刀块 ， 鸡蛋中加少许盐打散备用；
【【】鸡蛋别在水煮了，营养师教你6种鸡蛋的家常做法，味道鲜美】2、锅中加入适量水 ， 将青豆煮熟捞出 ， 待锅中水再次沸腾后 ， 将西红柿放入迅速焯烫捞出；
3、坐锅点火倒油 ， 将鸡蛋倒入煎至金黄取出 ， 取一小碗依次加入白糖、盐、酱油、料酒、香油 ， 用少许水调匀 ， 锅中再加油 ， 下葱姜米爆香 ， 倒入西红柿、鸡蛋、青豆 ， 淋入调好的料汁快速翻炒 ， 勾芡出锅即可 。
特点：酸甜爽口 ， 鲜嫩爽滑 。6、蛋炒饭
【】鸡蛋别在水煮了，营养师教你6种鸡蛋的家常做法，味道鲜美
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原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡罗卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油
烹饪方法：
1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁 ， 肉丁撒少许盐搅拌 ， 包菜切成2cm的短丝 ， 香葱切成小段 ， 鸡蛋磕人碗内 ， 加精盐、葱末搅打均匀；
2、将锅置火上 ， 舀入少量熟猪油烧热 ， 倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁 ， 将炒好鸡蛋丁倒入碗中；
3、锅中放适量的猪油烧热 ， 入葱花炒片刻 ， 加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻 ， 加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀 ， 倒入少量鸡汤 ， 加盐、胡椒粉继续炒匀 ， 起锅前加少许味精翻炒一下即可 。


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