■肺炎疫情引发食品安全关注 启迈QIMA提醒食源性病毒同样不容忽视
深圳2020年3月10日 /美通社/ -- 新冠状病毒肺炎如同一场突如其来的无声战争牵动着每一个人的心 。世卫组织在2月21日发布的最新疫情报告中提醒 ， 在疫情暴发期间应注意食品安全问题 ， 关注新冠病毒持续依附于动物源性食品的可能性 。
食源性病毒危害不容小觑
尽管关于新冠状病毒存活能力和时间的评估调查还在进行中 ， 但是领先的质量控制和供应链合规解决方案提供商启迈QIMA的专家提醒：此次疫情提醒人们注意食品安全问题 ， 而事实上食品安全问题一直不容忽视 ， 大家需要防范病毒并不只有新型冠状病毒 ， 日常生活中预防其他通过食物传播的病毒也值得关注 。
目前 ， 诺如病毒和甲型肝炎HAV病毒是食品行业关注的两个主要病毒 。在过去的几年中 ， 多次诺如病毒和甲型肝炎（HAV）的爆发都与食品有关 ， 包括浆果 ， 石榴籽和牡蛎 。
诺如病毒 ， 也称为诺沃克病毒（Norwalk Viruses ， NV） ， 是美国的急性肠胃炎最常见的原因之一 。在美国 ， 近年来每年诺如病毒引起约2100多万宗病例 ， 并导致约70,000例住院 。
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诺如病毒模型图
诺如病毒的生存能力较强、传播较容易 。携带诺如病毒的感染者可以将其直接传播给其他人 ， 或通过污染食物进行传播 。
大部分诺如病毒的暴发都发生在餐饮服务场所 ， 例如餐馆和自助餐厅 。接触食品的操作人员通常是暴发的源头 ， 他们经常裸手触摸未加工的水果和蔬菜 。任何未经烹煮或在烹调后处理的食物（即便是在生产设施中）也可能会被污染 。
甲型肝炎（HAV）感染途径则主要通过粪口、人与人之间的接触、食用被污染的食物或水 。
一旦感染诺如病毒 ， 就会出现轻度发烧 ， 疲劳 ， 腹部绞痛 ， 呕吐 ， 恶心 ， 肌肉酸痛 ， 发冷 ， 头痛和水样腹泻等症状 。这些症状通常持续24-48小时 。
甲型肝炎（HAV）的症状则包括：发烧 ， 疲劳 ， 腹部不适 ， 恶心 ， 呕吐 ， 关节痛 ， 食欲不振 ， 黄疸 ， 黏土色肠 ， 尿色深和关节痛 。
世界卫生组织（WHO）将由此类病毒引起的具有感染或中毒性质的疾病成为食源性疾病 。根据疾病预防控制中心（CDC）的数据 ， 病毒占食源性疾病诱因的50%以上 。
不安全的食品可能含有有害的细菌、病毒、寄生虫或化学物质 ， 并能导致从腹泻到癌症等200多种疾病 。以基于细菌、病毒、寄生虫、毒素和化学品等31种病原体造成的食源性疾病进行估算 ， 每年每10人中几乎就有1人因吃被污染的食物而生病 。
通常 ， 食物中的病毒数量很少 ， 很难在传统细胞培养物中进行检测 。但是 ， 实时RT-PCR等最新诊断技术已大大提高了食源性病毒的检测 。使用RT-PCR ， 根据从食物基质中纯化RNA的质量 ， 诺如病毒GI/GII和甲型肝炎HAV的检测量为1-10拷贝 。
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启迈QIMA 食品安全检验人员
启迈QIMA位于伊利诺伊州克里特市的新病毒实验室可对诺如病毒GI/GII和甲型肝炎进行多种基质的定性测试 ， 包括水果 ， 蔬菜 ， 草药 ， 香料 ， 贝类 ， 水和环境拭子 。使用的测试方法改编自ISO 15216-2 。
专业检测助力食品安全
包含食品安全检测在内 ， 启迈QIMA已经成为全球检测领域的领先机构 。
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启迈QIMA收购WQS
基于现有检测服务的扩充 ， 2019年9月18日 ， 启迈QIMA宣布完成对世界质量服务商WQS的收购 。WQS总部位于美国北卡罗来纳州夏洛特市 ， 是北美和拉丁美洲食品认证、审核和培训服务的关键参与者 。WQS为整个食品供应链中超过20,000家公司提供解决方案 ， 覆盖从农场到生产、包装、运输和零售领域等提高产品和工艺的安全性和质量相关检测服务 。目前 ， WQS已通过了包括SQF、Primusgfs、BRC和IFS在内的全球认证体系、政府机构和主要零售商的批准 。
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