无花果@想吃果酱不用买，这样做果酱存放半年都不会坏，酸甜开胃吃着放心
无花果果酱
自从爱上美食 ， 家里的番茄酱、牛肉酱、红豆沙、南瓜馅、紫薯馅、花生酱、果酱等等 ， 我都会自己制作 ， 这些酱料做起来并不难 。我很少一次做很多 ， 想吃花生酱 ， 那么做一小瓶 ， 制作量不大需要的时间不多 。自己做的好处就是新鲜 ， 自己吃的不会放防腐剂和添加剂 ， 自己做的馅料更符合自己的口味 。有时候家里买了很多水果 ， 为了封存水果的美味 ， 我会把这些水果做成果酱 ， 自己做的果酱可以当零食 ， 注意一下制作方法的话 ， 果酱可以在冰箱冷藏保存半年 。
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果酱的用途很广泛 ， 比如要水果味酸奶 ， 可以在酸奶加一大勺果酱 ， 把果酱和酸奶拌匀 ， 就这么简单就有了自己的专属酸奶 。早餐吃面包涂抹一层果酱 ， 给面包增添清新的气息 。给孩子做蛋糕 ， 可以把果酱当作馅料 ， 果酱蛋糕更讨孩子欢心 。
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前段时间 ， 我惊喜地发现我这里竟然有无花果 ， 以前我没有买过新鲜的无花果 ， 可以说新鲜的无花果只看过图片 ， 我买过的无花果都是果干 ， 我妈妈教我煲汤放一些无花果 ， 健脾开胃又润肺 。第一次见到新鲜的无花果 ， 我没想到新鲜的无花果价格还不贵 ， 我一下子买了10斤 。我心想我可以做无花果挞 ， 这个甜品很久之前就想做 ， 没有新鲜无花果没法做 。10斤无花果要短时间内吃完 ， 确实很难 。我只好把其中的2斤无花果用来做无花果果酱 ， 5斤无花果做成果干当零食 。
我第一次用新鲜无花果做果酱 ， 我觉得无花果做果酱真的非常容易 ， 无花果本身软软的 ， 不需要料理机搅拌 。无花果本身含有苹果酸、柠檬酸和水解酶 ， 无花果果酱酸酸甜甜的味道 ， 吃着真开胃 ， 无花果还可以帮助消化 。
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【食材】无花果 1000克 ， 砂糖 500克 ， 柠檬 1个 。
【做法】
第一步 准备做无花果果酱的食材 ， 用了新鲜的无花果 ， 把无花果冲洗干净 。
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第二步 把无花果削皮 ， 从图片可以看到无花果的果肉软软的 ， 如果用其他水果 ， 水果要用料理机或者破壁机搅拌成果泥 ， 而无花果软软的状态压几下就变成无花果果泥了 。
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第三步 把一个柠檬刮柠檬皮屑 ， 不要放柠檬白色的部分 ， 柠檬果肉去核 ， 做果酱建议放柠檬汁 ， 柠檬汁的作用防氧化和提亮保鲜 ， 放了柠檬汁果酱有点酸味 ， 更开胃 。
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第四步 放入砂糖 ， 把砂糖和无花果拌一下 ， 静置半个小时左右 。
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第五步 静置后可以看到无花果有很多果汁 ， 无花果变得更软烂了 。
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