【】这才是啤酒鸭的家常做法，鲜辣香醇不醉人，好吃停不下！
啤酒鸭风味独特 ， 用啤酒代替料酒和水 ， 做出来的鸭肉味道更加浓厚 ， 不仅入口鲜香 ， 还带着一股淡淡的啤酒的清香 ， 深受大众喜爱 。最主要的还是做法也简单 ， 喜欢的亲们可以试试看哦！
汤汁浓郁喷香诱人 ， 啤酒的苦涩一扫而光 ， 留下的只有小麦清香和更加浓厚醇香的鸭肉 。这一碗啤酒鸭 ， 我干了 ， 你随意～
啤酒鸭
【【】这才是啤酒鸭的家常做法，鲜辣香醇不醉人，好吃停不下！】
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食 材
鸭500克 ， 啤酒1罐 ， 干辣椒少许 ， 料酒1/2大勺 ， 生抽1大勺 ， 老抽1/2大勺 ， 八角少许 ， 糖1大勺 ， 葱1把 ， 姜1块 ， 蒜5瓣 ， 盐1/2小勺
1大勺＝15ml
1小勺＝5ml
小贴士
1. 鸭子性偏凉 ， 对于身体虚寒 ， 受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食 。
2. 鸭肉膻味较重 ， 先用冷水焯水 ， 再下锅煸至出油 ， 可以有效去除膻味 。
做 法
1. 鸭肉冷水焯水 ， 盛出备用
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2. 葱切段、姜切片 ， 蒜拍裂
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3. 锅中热油 ， 倒入姜片、葱段 ， 拍裂的蒜瓣、八角、干辣椒炒香
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4. 倒入鸭肉大火翻炒
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5. 将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色焦黄
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6. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀
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7. 接着倒入啤酒 ， 没过鸭肉
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8. 大火烧开后加盐 ， 并搅拌均匀
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9. 盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂
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10. 大火收汁
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11. 开吃啦！
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