『』私家秘方大盘鸡，辣中有香，粗中带细！
私家秘方大盘鸡 ， 菜品色彩鲜艳 ， 有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆 ， 辣中有香 ， 粗中带细 ， 而且经济实惠 ， 亲朋聚会食用尚佳 。
【『』私家秘方大盘鸡，辣中有香，粗中带细！】
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用料：三黄鸡整只 ， 树皮适量 ， 麻椒 ， 椒根 ， 八角适量 ， 姜片三四片 ， 白糖适量 ， 盐 ， 老抽适量 ， 味精适量 ， 食用油适量 ， 土豆两个
做法步骤：1.把整只鸡清洗干净 ， 然后剁成块 ， 把水烧开 ， 放入开水里煮一下 ， 然后把那个浮上来的血沫沥出来 ， 放入准备好的一个清水盆里备用
2.把炒锅烧热 ， 放入食用油 ， 《炒锅一定不要有水汽 ， 不然放入食用油和大料的时候会往外蹦油的》然后放入姜片 ， 辣椒.树皮.麻椒.八角进行煸炒
3.大料炒出味以后 ， 然后把鸡沥干水放入炒锅进行煸炒 ， 然后放入适量的白糖翻炒会儿以后 ， 再放入适量的盐和酱油《我用的是鸡腿 ， 整只鸡吃不完》
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4.然后放入提前切好的土豆块翻炒 ， 然后倒入适量的清水进行小火慢炖 ， 水盖着肉就可以了
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5.最后一步啦 ， 土豆炖面以后鸡肉也就熟了 ， 然后勾芡 ， 最后在尝一下盐味 ， 如果甜咸可以的话就可以出锅咯
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