【】芋头拔丝的做法
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1. 芋头去皮洗净切块（记得戴手套）
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2. 油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热 ， 会干掉 ， 等一下还要炸第二次） ， 变黄色就捞起来
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3. 热锅 ， 微微冒烟就回锅再炸第二次 ， 大概15秒 ， 要大火（把里面的油逼出来） ， 捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）
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4. 一汤匙油加入锅 ， 开小火 ， 锅热倒入糖 ， 慢慢炒（要有点耐心哦 ， 这步骤最重要了）
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【【】芋头拔丝的做法】5. 炒到起泡加入盐（这样比较不会腻） ， 糖会像图一样的变化 ， 等到糖变红褐色就差不多了 ， 要用勺子不断搅拌避免黏锅
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6. 关火 ， 倒入芋头 ， 不停地搅拌 ， 拌越多拔丝越多
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