【】金酥豆沙饼的做法
1. 将100g面粉、15g猪油、45ml温水放一起和成油皮面团 。
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2. 再将100g面粉和50g猪油和成油酥面团 。
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3. 将油皮面团擀成圆皮 ， 包住整个油酥面团 。
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4. 包拢后擀成长方形 。
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5. 折三折 。
6. 再擀成约4mm厚的长方形面皮 ， 并把周围一圈不规则面皮切除 。
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7. 卷起来 。
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8. 把卷好的圆柱切1.5cm厚的圆饼 。
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9. 取一块圆饼擀成圆面皮 ， 包入豆沙馅 。
10. 收口朝下 ， 轻轻压扁 。
11. 平底不粘锅内倒入植物油 ， 油温5、6分热后下饼胚 。
【【】金酥豆沙饼的做法】12. 煎时要翻面 ， 待两面金黄后出锅 。
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