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[]这野菜浑身都是宝，遇上赶紧买，错过等一年，简单一做比吃肉还香

说到野菜 ， 可以说算是一种非常便宜便利的食材了 。若不是最近因为疫情影响 ， 大家不能出门 ， 否则平时早出门带上一把小铲子 ， 挖上点带回家了 。
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别看野菜便宜 ， 但是野菜的营养价值可是非常丰富的 。像马兰头、阙菜、荠菜 ， 都是比较常吃的野菜种类 。这些野菜的味道 ， 一般都带有一些清苦味 。因此从中医的角度讲 ， 具有一定的泻火的功效 。
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今年的阳春季节已经到来了 。这可是吃野菜的好时节！最近大家基本都宅在家里 ， 难得的自己动手做饭 。如果最近不知道应该要吃点什么好 ， 那么我来给大家推荐一个凉拌阙菜！
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下面快和我一起来看看这道凉拌阙菜的制作方式吧！
我们首先要准备以下食材：阙菜200克 ， 辣椒2个（最好用小米辣或者泡椒） ， 虾皮5克 ， 两拌蒜头 ， 米醋 ， 生抽 ， 鸡精 ， 盐 ， 胡椒粉 。
制作方法：
1 ，将阙菜清洗干净 ， 摘掉比较老的根部 ， 留下嫩芽 。
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2 ，锅中倒入少量清水 ， 将洗净的阙菜焯水 ， 确保焯熟 。
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3 ，焯水之后的阙菜 ， 可以用清水浸泡半个小时到一个小时 ， 可以有效的去除阙菜的苦味 。
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4 ，将辣椒和蒜头剁碎备用 。
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5 ，将浸泡过后的阙菜放入一个大盆中 ， 放入事先准备好的虾皮 ， 以及刚刚的辣椒和蒜末 。
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6 ，在食材中加入适量的鸡精、胡椒粉和盐 ， 以及米醋和生抽 。
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7 ，用筷子搅拌均匀 ， 最好可以再腌制十分钟左右入味 ， 然后就可以吃了 。
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【[]这野菜浑身都是宝，遇上赶紧买，错过等一年，简单一做比吃肉还香】简单几步 ， 一道清爽可口的凉拌蕨菜就做好了 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 下饭更是特别香！


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