『』这一碗是真不挑，放啥都行还管饱
酸辣汤 ， 一年四季都爱的 汤羹类食物 。
只消一口 ， 就能体会胡椒粉的细微辛辣滑过喉咙 ， 又打个转儿返上口腔的刺激 。更不用说其酸爽能破开一切食欲不振的苗头 ， 让毛孔张开的畅快 。
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>>by Kele厨房
不挑季节、场合的酸辣汤 ， 制作起来也没有什么局限性 。既能容纳海参、鱿鱼、鸡丝、火腿之类的荤腥 ， 也能接地气将一揽嫩豆腐、金针菇、胡萝卜、木耳入怀 ， 赋予下厨极大能动性 。
【『』这一碗是真不挑，放啥都行还管饱】而这些差别看似迥异的食材也都能在白胡椒和陈醋调味下和谐共处 ，不出 10 分钟调成一碗 酸辣爽滑、鲜香开胃的汤羹 。
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>> by 多M食堂-小静
至于哪一碗最好喝 ， 那当然是自己独门“配方”调制出来的最好 ， 紧着家里的食材做一次敢下料的酸辣汤 ， 包你直呼过瘾、百吃不厌！
酸辣汤
by Kele厨房
肉糜50克黑木耳40克胡萝卜 25克
嫩豆腐100克香菇45克火腿 30克
笋35克鸡蛋 半个
水淀粉（淀粉10克+20克水）
葱花
1 | 除了肉 ， 其他食材都切丝 ， 豆腐别切得太细碎 。
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2 | 锅里加油 。
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3 | 依次放入肉糜、木耳、香菇、胡萝卜、笋、火腿煸炒 ， 加一点点料酒 。注意 ， 一直是用大火 。
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4 | 炒香后加 550 克水、豆腐 ， 水开后依次加入 2g 生抽、3g 老抽、2g 盐、2g 糖、3g 辣椒末 ， 改中火煮 5 分钟 ， 再加 1g 白胡椒、16g 米醋 ，改大火加水淀粉煮开 ， 这时候的汤就有点稠稠的了 。
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5 | 最后加半个鸡蛋蛋液 。注意手法 ， 不要打圈圈加蛋液 ，蛋液往锅中间一次性倒入 ， 然后用锅铲从中间开始打圈圈 ， 这样出来的效果就是很细碎的蛋花 。
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6 | 关火盛出 ， 撒上些许葱花 。
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好喝到流汗的小白友好菜~
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