「」午餐肉｜浓浓的肉香细腻的口感
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午餐肉
简单又美味的万能配料 。
食材
猪肉200克、清水35克、淀粉25克、面粉15克、鸡蛋1个、葱少许、油少许
标签
手指食物、改善贫血、补锌开胃、不爱吃肉、原料配料、12m+
难度
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1、猪肉加少许葱搅打成泥 。
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2、淀粉、面粉、清水混合成面糊 。
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3、将混合好的面糊倒入猪肉泥中 。
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4、分离蛋黄 ， 将蛋清和少许油倒入猪肉泥搅拌上劲 。
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5、容器抹油 ， 倒入肉泥压平 ， 开水蒸25分钟左右 。
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6、蒸好的肉饼稍微凉一下 ， 切片即可 。
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7、或者可以在长方形容器中铺一层锡纸 ， 倒入肉泥压平 。
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8、盖好锡纸 ， 开水蒸20分钟左右 。
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9、蒸好的肉饼取出 ， 放在盘中 ， 表面刷层蛋黄液 。
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10、再入锅蒸至蛋黄凝固熟透 ， 取出蒸好的肉饼 ， 切片即可 。
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11、再或者将搅好的肉泥放在蒸笼布上 ， 整好形状 。
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12、蒸笼布包紧肉馅 ， 开水蒸20分钟后取出 。
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13、整好的肉饼表面刷层蛋黄液 ， 再入锅蒸至蛋黄凝固熟透 。
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