■宅家想吃面包自己做，这种面包特别省事，只需1次发酵，松软香甜
以前在外面逛街的时候 ， 路过面包房和网红茶饮店总是忍不住进去买几个喜欢的面包和甜品吃 ， 现在别说逛街了 ， 小区门都没出过几次 ， 宅在家里的日子倒是充分把烤箱用起来了 。
虽然还是徘徊在手残阶段 ， 但是总有那么几种做着特别简单省事儿的面包 ， 可以让我这种烘焙新手的自信心也肉眼可见的膨胀 ， 而且还能解决不能去面包房买甜品而抑制不住的嘴馋 。
说到面包 ， 既能当下午茶又能完美解决早餐的莫过于一个大大的吐司面包啦 ， 不管是直接吃还是切片抹果酱吃都是好吃得不得了 。通常吐司面包都要经过2次发酵 ， 用时较长 ， 今天的这款蛋黄吐司面包就省时多了 ， 只需要一次发酵 ， 还省去了醒面后才能整理形状的麻烦 。下面就说说我家的做法吧 。
【■宅家想吃面包自己做，这种面包特别省事，只需1次发酵，松软香甜】
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【蛋黄果干吐司面包】
食材：高筋面粉260克 ， 椰子粉36克 ， 盐3克 ， 糖5克 ， 酵母3克 ， 蛋黄4个 ， 橄榄油20克 ， 牛奶适量 ， 蔓越莓干 ， 芒果干适量
做法：
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1、在260克高筋面粉中加入36克椰子粉 ， 5克糖 ， 3克酵母 ， 搅拌均匀打入4个鸡蛋黄 ， 用筷子将面粉搅成絮状没有干面粉 ， 分几次倒入温牛奶 ， 和成一个光滑有弹性的面团；
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2、把面团分成几份 ， 放入3克盐及15克橄榄油 ， 这样可以和的更均匀 ， 再次和成一个滋润又光滑的面团；
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3、把和好的面团分成三份 ， 在揉面垫上擀成一个薄面饼 ， 上面撒上蔓越莓干或者芒果干；
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4、两边向中间折叠 ， 将果干包在其中 ， 用擀面杖擀成薄饼；
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5、然后从一头卷起成为一个面包卷的形状 ， 面包卷的宽度跟吐司模具一致；
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6、将3个卷好的面包卷放入吐司模具 ， 放入烤箱中进行发酵 ， 大概需要1个小时左右 ， 温度不要超过38度 ， 在模具旁边放一碗热水；
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7、当模具里的面包卷发酵至八分满的时候 ， 将模具放入预热好的烤箱中下层 ， 上下火180度 ， 烤38分钟就可以了 。
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