『ewvsa』推荐几道家常菜，鲜香入味，好吃爽口还不油腻，超级下饭
中国饮食文化历史悠久 ， 烹调技艺精湛 ， 闻名寰宇 ， 在世界上素有“饮食王国”之美誉 ， 中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分 ， 也是一种宝贵的旅游资源 。有人说幸福不是长生不老 ， 不是花天酒地 ， 不是权倾朝野 ， 幸福只是每一个美好愿望的达成 ， 当你想吃的时候就有的吃 ， 想被爱的时候有人来爱 ， 可以这么说 ， 在如今的社会中 ， 饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的 ， 是体现人们对于生活的热爱 ， 彰显自我 ， 追求高雅 ， 主动体验丰富的文化活动为载体！今天就为大家送上几道美味 ， 希望大家喜欢！
熘肥肠
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食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻 ， 摘去脏物 ， 再将其放入淘米水中泡一会儿 ， 然后在清水中轻轻搓洗两遍即可 。
2. 将肥肠焯汤一遍捞出 。
3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下 。
4. 取清水 ， 倒入肥肠 ， 加入葱姜 ， 料酒 ， 大料煮半小时左右
5. 将尖椒 ， 大葱 ， 胡萝卜 ， 蒜切片备用 。
6. 将调料放到碗中 ， 加适量清水调成碗汁 。
【『ewvsa』推荐几道家常菜，鲜香入味，好吃爽口还不油腻，超级下饭】7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出 。
8. 不烫手时切成小块 。
9. 炒锅热油 ， 倒入葱蒜胡萝卜煸香 。加入尖椒 。
10. 倒入肥肠煸炒片刻 。倒入碗汁翻炒均匀即可 。
双椒小煎鸡
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食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量
做法：
1.鸡腿切不太大的小块 ， 洗净冷水入锅 ， 煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油 ， 下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒 ， 后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味 ， 最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅
茄子烧土豆
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材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.将茄子切成滚刀块 ， 放在大碗中 ， 加入少许盐 ， 翻拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 这样炸制时茄子不会吸收太多的油 ， 吃起来不油腻
2.将土豆切成滚刀块 ， 放在清水中洗去淀粉 ， 捞出将水控净 ， 这样土豆就不会氧化 ， 颜色变黑
3.将碗内加入适量水 ， 加入蚝油、酱油、淀粉 ， 搅拌均匀调成勾芡用的汁
4.锅加油烧至6-7成热 ， 下入土豆炸熟 ， 炸至金黄 ， 捞出控油待用
5.升高油温至7-8成热 ， 下入茄子炸熟 ， 捞出控油待用
6.将锅内油倒出 ， 留少许底油 ， 下入葱花 ， 姜末炒香 ， 下入炸好的茄块和土豆块 ， 翻炒均匀
7.淋入调好的汁勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 加入蒜末翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
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