■香辣回锅肉
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用料：五花肉250克、蒜苔50克、尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱5克、姜3片、蒜4瓣、料酒1大匙、生抽1大匙、香油5克、山楂2个、香叶1片、郫县豆瓣酱1大匙、白糖1/2大匙、植物油15克
做法：1、把姜切片、葱切段 ， 锅内烧水 ， 放香叶、料酒、姜片和葱段 ， 冷水下五花肉 ， 待开锅后 ， 放入山楂
2、五花肉煮制8分熟时捞出 ， 晾凉后切薄片待用；蒜苔洗净切段 ， 青红尖椒、大蒜改刀切片；炒锅内倒底油 ， 放蒜片 ， 郫县豆瓣辣酱炒香
【■香辣回锅肉】3、放五花肉翻炒几下 ， 加生抽调味 ， 再放入白糖、蒜苔和青红尖椒继续翻炒 ， 在出锅前淋上适量香油即可
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