美食工坊@煮荷包蛋时，很多人第一步就做错了，教你3个小妙招，好看又好吃
煮荷包蛋时 ， 很多人第一步就做错了 ， 教你3个小妙招 ， 好看又好吃
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小时候 ， 家庭条件没有现在这么好 ， 那时候不管是哪个亲戚到家中 ， 老妈总会给人煮上几个荷包蛋 ， 而且还要多加一些糖 ， 喝起来甜甜的 ， 现在生活条件好了 ， 但是却再也煮不出小时候的味道了 ， 特别是煮荷包蛋的时候 ， 总会遇到各种各样的问题 ， 后来还是妈妈指出错误 ， 说我第一步就做错了 ， 教你3个小妙招 ， 做出来的荷包蛋好看还好吃！
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现在生活条件好了 ， 可是每天吃水煮蛋和煎蛋也会腻 ， 更重要的是吃煎蛋非常容易上火 ， 热量也高 ， 对于爱美的我来说怎么都接受不了 ， 所以就想到小时候妈妈做的水煮荷包蛋 ， 刚开始我就是直接将鸡蛋磕入开水中 ， 却没想到直接飞水了！荷包蛋成鸡蛋汤了！然后经过老妈指点后 ， 才知错的离谱 ， 下面做个示范 ， 一起来看下吧！
【水煮荷包蛋】
所需食材：鸡蛋 ， 清水 ， 食盐！
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【美食工坊@煮荷包蛋时，很多人第一步就做错了，教你3个小妙招，好看又好吃】
起锅烧水 ， 水开之后关火 ， 然后把鸡蛋磕入碗中 ， 再缓慢的倒入水中！为什么要这么做 ， 其实是因为如果不关火的情况下 ， 水温过高 ， 而鸡蛋本身受热程度很低 ， 所以直接倒入鸡蛋就会立马被煮沸 ， 变成鸡蛋汤！
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静置2到3分钟 ， 等待表面的蛋白凝固！静置这一步也非常的重要 ， 这是为了让鸡蛋定型！这样做出来的荷包蛋非常的圆润 ， 不散 ， 不飞沫！
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再开火煮3到5分钟左右 ， 3分钟鸡蛋是溏心蛋 ， 也就是蛋黄还是液态 ， 吃起来非常的滑嫩 ， 而煮5分钟 ， 蛋黄也会全部熟透 ， 吃起来非常的美味！
【煮荷包蛋3个小妙招】
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1、鸡蛋不能直接倒入锅中 ， 这样容易破坏它的形状 ， 可以先磕入碗中 ， 然后轻轻划入水中 ， 这样做出来的荷包蛋更漂亮！
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2、鸡蛋开水下锅是大忌 ， 一定要关火之后再往里面下入鸡蛋 ， 这个时候还要关火等待2到3分钟 ， 是为了让表面的蛋白凝固定型！当然在这个过程中 ， 也可以加入少许的白糖或者冰糖 ， 真的非常好喝！
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3、注意煮鸡蛋的时间 ， 一般来说2分半到3分钟左右 ， 你可以吃到溏心蛋 ， 5到8分钟你可以吃到全熟的鸡蛋 ， 做荷包蛋的时候 ， 不宜煮的时间过长 ， 会影响口感！
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厨房之中没有秘密 ， 有的只是厨师的技巧和经验！今天我们分享的是煮荷包蛋的技巧 ， 你学会了吗？欢迎留言和大家分享！
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