小院食光@日式轻芝士蛋糕，口感细腻软绵，入口即化！
淡淡的芝士味道 ， 轻盈如云 ， 细腻而绵软 ， 入口即化 。
【小院食光@日式轻芝士蛋糕，口感细腻软绵，入口即化！】
本文插图
配料
奶油奶酪100g
黄油30g
牛奶50g
鸡蛋3个
低粉15g
玉米淀粉10g
糖50g
柠檬汁少许
步骤
1.蛋黄蛋清分开 ， 隔水加热融化黄油 。
本文插图
2.锅里放热水加热 ， 取大碗加入奶油奶酪和牛奶 ， 隔热水搅拌至光滑无颗粒 ， 锅里水加热到65度左右关最小火 ， 慢慢加热 。
本文插图
3.在搅拌好的奶油奶酪中分三次加入融化好的黄油 ， 搅拌均匀 ， 加入少量的柠檬汁 ， 搅拌均匀 。
本文插图
4.分次加入蛋黄 ， 每加一次快速搅拌均匀 。
本文插图
5.将低粉和玉米淀粉混合 ， 筛入搅拌均匀 。
本文插图
6.蛋白加几滴柠檬汁 ， 打发至湿性发泡 。
本文插图
7.分次加入奶油奶酪糊中 ， 翻拌均匀 。
本文插图
8.放入预热好的烤箱中 。 在烤盘中倒入冷水 ， 水浴法烤先150度20分钟 ， 后120度烤50分钟 。
本文插图
注意：水浴法的时候 ， 水位高度要超过的蛋糕糊的一半 ， 模具底部要用锡纸包住 ， 千万不要漏了 。
推荐阅读
- 「日本」日式美学，克制之心与朴素的日常
- 「小院食光」家常炒菜，简单搭配营养美味，人人爱
- [小院食光]两个小窍门让你做出记忆中焦香酥脆的美味小吃—焦叶
- 「熊野古道」到此一游｜体验日式待客之道，带着传统便当探索熊野古道
- [知日]好的汤底，是日式拉面的灵魂
- 『』风靡日本京都的“司乎·日式鲜吐司”终于登陆诸暨啦！
- 『销量』看惯了BBA不如看看英菲尼迪如何玩转日式美学
- 「」702㎡日式别墅设计，园林庭院如诗如画，天台上泳池，太奢侈了
- 「」儿童开胃辅食做法推荐：炸鱿鱼圈圈、日式亲子丼、创意螺丝意面
- 『』@淮北人 日式牛奶面包卷做法