「我是小厨娘」教你做香甜松软的香橙蛋糕卷，好看又好吃
香橙蛋糕卷
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食材：橙子1个 ， 糖40g ， 土鸡蛋4个 ， 低筋面粉80g ， 玉米油40g ， 食用盐少许 ， 果酱
做法：
1.橙子把外皮洗净 ， 切成2毫米厚的薄片 。
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2.将橙片放入锅中 ， 放入两勺白糖 ， 倒入清水 ， 没过橙片 ， 小火炖十分钟左右至橙皮白色部分变透明 ， 捞出沥干水分备用 。
3.准备烤盘 ， 烤盘上放一层油纸 ， 把沥干水份的橙子放在油纸上备用 。 将蛋清和蛋黄分离分别放入干净的碗中
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4.蛋黄中倒入煮橙子的糖水搅拌均匀 ， 再加入玉米油拌匀 ， 最后将低筋面粉和食用盐过筛到蛋黄液中拌匀
5.处理蛋白：将蛋清打至粗泡 ， 加入20克糖 ， 继续打至细腻泡沫时再加入20克糖 ， 打至湿性发泡 ， 出现大弯沟即可 。
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6.将蛋白分三次加入到蛋黄液中 ， 用刮刀上下翻拌均匀
7.蛋糕糊缓缓倒入有橙子片的烤盘上 ， 用刮板刮平 ， 震动几下 ， 把气泡震动出来 ， 然后放入预热好的烤箱 ， 170度烤25分钟左右
8.蛋糕烤好后 ， 倒扣在案板上 ， 迅速撕去油纸 ， 然后刷上自己喜欢的果酱 ， 趁热卷起来 ， 外表用油纸固定 ， 等冷却后蛋糕卷就定型了 。
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【「我是小厨娘」教你做香甜松软的香橙蛋糕卷，好看又好吃】
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