『苏东坡』特殊时期，如何囤粮备荒？苏东坡爷爷用上这么一招
全球疫情发展迅猛 ， 阿根廷、越南等国开始限制粮食出口——阿根廷是大豆 ， 越南是稻米 。
中国地大物博 ， 主粮（小麦、大米、玉米）基本自给自足 ， 不会出现大的粮荒 ， 但要说粮食供应、粮油肉蛋价格一点不受国际疫情影响 ， 也不大可能 。
特殊时期 ， 如何囤粮备荒？
林语堂《苏东坡传》写到苏东坡的祖父苏序的一个做法 ， 有点意思 。
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原文说——
“老人（指苏序）不识字 ， 但是人品不凡 。
那时他们正住在乡间 ， 自己广有田地 。 他祖父不像别家那样储存食米 ， 他却以米换谷 ， 在自家谷仓中存了三四万石之多 。
别人不知道他何以如此 。
随后荒年歉收 ， 他祖父乃开仓散粮 ， 先给他自己的近族近亲 ， 然后才轮到他妻子的娘家人 ， 再后给他家的佃农 ， 最后给同村的贫民 。
这时别人才知道他当初为什么广存稻谷——因为稻谷可藏数年 ， 而稻米天潮时易霉坏 。 ”
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林语堂这段文字 ， 来源于“苏门六君子”之一的李廌所写《师友谈记》——
“（东坡）祖父名序 ， 甚英伟 ， 才气过人 ， 虽不读书而气量甚伟 。
顷年在乡里郊居 ， 陆田不多 ， 惟种粟 。
及以稻易粟 ， 大仓储之 ， 人莫晓其故 。 储之累年 ， 凡至三四千石 。
会眉州大饥 ， 太傅公即出所储 ， 自族人 ， 次外姻 ， 次佃户、乡曲之贫者 ， 次第与之 ， 皆无凶岁之患 。
或曰：‘公何必粟也？粟性坚 ， 能久 ， 故可广储以待匮尔 。 ’”
【『苏东坡』特殊时期，如何囤粮备荒？苏东坡爷爷用上这么一招】以上记载 ， 是在说苏东坡祖父的乡间智慧：谷子比大米更宜久存 ， 所以囤以备荒 。
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我不懂谷子是否真比大米耐存 ， 于是网查 ， 得出这样的结论——
不管是稻子还是谷子 ， 如果经过加工去皮 ， 成了大米、小米 ， 则均不宜久放 ， 真空包装的约可存一年有余 ， 散装的则仅能存半年到一年 ， 过期会出现生虫、霉坏、营养流失等情况 。
看来 ， 作为生活在城市的当今之人 ， 苏序老人家以稻易粟（谷）的做法 ， 咱当个故事看看也就行了 ， 想储粮 ， 这招不灵 。
咱还是买上几十斤真空包装的大米、小米备着 ， 求个心安吧 。
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