菠菜■春天，这菜是个宝，人称“蔬菜之王”，1元一斤，用它做面食特香
春天 ， 这菜是个宝 ， 人称“蔬菜之王” ， 1元一斤 ， 用它做面食特香 。 大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 春天是一个清爽的季节 ， 绿油油的小草 ， 嫩绿的枝芽 ， 被绿色包围的大自然到处充满着清新的气息 。 绿色代表春天的生机勃勃 ， 除了花花草草 ， 还有美味的绿色蔬菜 ， 其中人称“蔬菜之王”的菠菜正是春天丰收的季节 。 菜市场到处都是菠菜 ， 几乎被菠菜包围了 ， 价格也是相当实惠 ， 都是1元一斤 ， 个别菜农卖自家种的菠菜更是便宜 ， 1块钱2斤 ， 每天都会买2块钱的 ， 我家最近吃得最多的就是菠菜了 ， 凉拌菠菜、菠菜饼、炒菠菜等等 ， 清爽开胃 ， 百吃不厌 。
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春天就该吃这菜 ， 蒸一蒸 ， 营养好吃 ， 补钙补铁 ， 对眼睛好 。 菠菜富含丰富的维生素、胡萝卜素、钙以及铁等多种营养元素 ， 常吃保护眼睛 ， 清理体内垃圾 ， 补钙补铁 ， 是老少皆宜的美食 。 菠菜除了直接吃 ， 把它打成菠菜汁可以做出美味的彩色美食 ， 作为纯天然色素 ， 深受大家喜爱 。 今天小编和大家分享一道用菠菜做的美食 ， 营养丰富 ， 清香暄软 ， 比蛋糕、面包还好吃 ， 一起来看看具体怎么做的吧 。
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菠菜窝窝头需要准备的食材：菠菜、面粉、糯米粉、玉米面、酵母、白糖、盐、鸡蛋、牛奶
具体做法：
1、菠菜清洗干净 ， 放入打汁机中 ， 加入牛奶 ， 打成菠菜汁倒入一个大碗中 。 接着加5克酵母粉 ， 一勺白糖 ， 3克盐 ， 加糖的作用是促进发酵 ， 加快发酵速度 ， 加盐的作用是和糖综合一下 ， 让面食口感不起干 ， 细品一下回味无穷 ， 喜欢吃甜的朋友可以多加些糖 。
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2、把菠菜汁搅拌均匀后 ， 加入2个鸡蛋 ， 再次搅拌均匀 ， 鸡蛋也是让面食口感暄软的重要食材 。 蛋液和菠菜汁就能揉成面团 ， 不需要加一滴水 ， 加水口感会发硬 。
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3、再依次加入3勺面粉 ， 1勺糯米粉 ， 1勺玉米面粉 ， 3种粉加一起大约500克 ， 加了糯米粉吃起来有嚼劲 ， 有韧性 ， 玉米面是粗粮 ， 窝窝头必不可少的食材 ， 面粉比例最多 ， 这样可以保证口感暄软 。 除了面粉必须加 ， 糯米粉和玉米面粉可以换成红豆粉、荞麦粉、黑米粉等等 ， 自己喜欢的任意面粉 。
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4、用筷子搅至没有干面粉 ， 下手揉成光滑的面团 ， 盆口封上保鲜膜 ， 放到温暖的地方发酵至两倍大小 。 发好的面团表面呈蜂窝状 ， 特别暄软 ， 绿色面团看起来很可爱吧 。
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5、案板上多撒些干面粉 ， 把发酵好的菠菜面团揉出气泡 ， 揉至光滑 ， 揉面的时候菠菜的清香阵阵扑鼻 。 揉光滑后 ， 搓成长条 ， 切成6个面剂子 ， 再把每个面剂子单独揉一下 。
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6、然后把面剂子揉成小馒头形状 ， 像我图片这样 ， 取6个窝窝头的模具套进去 ， 因为是发面的 ， 必须要用模具固定形状 ， 否则很容易变形的 。 并且用模具套起来 ， 窝窝头四周会非常均匀松软 ， 菠菜窝窝头就做好啦 ， 面食换着花样做 ， 家人胃口都变好了 ， 特别是孩子们 ， 看到彩色食物 ， 不挑食也爱上吃饭了 。
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