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[]春季最不可错过的美食，饭香菜鲜，营养好吃，富含蛋白质增强体质

春季最不可错过的美食 ， 饭香菜鲜 ， 营养好吃 ， 富含蛋白质增强体质
红烧鸡翅
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[]春季最不可错过的美食，饭香菜鲜，营养好吃，富含蛋白质增强体质
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食材
鸡翅中500g ， 葱 ， 姜 ， 八角1个
桂皮1小块 ， 油2汤匙 ， 老抽小1汤匙
生抽4汤匙 ， 冰糖2小块
步骤
1、鸡翅洗净过水焯几分钟 ， 洗净控干水份 。
2、锅里热油 ， 倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀 ， 煎一小会 ， 加入葱姜翻炒均匀 ， 倒入老抽和生抽均匀上色 。
3、倒入开水没过鸡翅 ， 加八角、桂皮 ， 大火烧开 ， 转中火至汤汁浓稠时加入冰糖 ， 翻炒至冰糖融化 ， 炖煮大约15-20分钟即可 。
红烧肉
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食材
带皮五花肉500g、葱、姜、八角
桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml
步骤
1、五花肉洗净 ， 切成2cm见方的块 ， 放入清水中 ， 加入10ml料酒浸泡10分钟 。
2、将五花肉连水一起倒入锅中 ， 烧开后焯2分钟 ， 捞出 。
3、锅不放油 ， 放入五花肉 ， 小火煎至发黄 ， 至出油 ， 把肉拨至一边 ， 放入葱姜炝锅 。
4、加生抽、老抽 ， 翻炒均匀 ， 加入开水 ， 没过肉 ， 加入八角、桂皮、香叶 ， 大火烧5分钟 ， 转小火慢炖1小时 ， 大火收汁即可 。
红烧茄子
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食材
茄子 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽1汤匙
香醋1汤匙 ， 料酒1汤匙
盐1茶匙 ， 白糖1茶匙 ， 五香粉0.5茶匙
淀粉1.5茶匙 ， 水淀粉 ， 高汤半碗
步骤
1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末 。
2、锅里放油 ， 烧热后 ， 茄子放进去 ， 炸到稍微变软 ， 捞出 ， 大火烧油 ， 复炸一遍 ， 用漏勺沥油 。
3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀 ， 调成料汁 。
4、油全部倒掉 ， 葱姜蒜末在底油里爆一下 ， 兑入料汁碗中 ， 放入高汤煮开 。
5、茄子放进去再次煮开 ， 勾芡即可 。
炒合菜
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材料：
绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙
做法：
1.粉丝提前1-2小时用温水泡发 ， 韭菜摘去老叶洗净 ， 绿豆芽投洗干净 ， 沥净水分 ， 还可以再加入菠菜和肉丝一起炒 。
2.把韭菜切去根部 ， 再切成寸段 ， 鸡蛋磕入碗内打散待用 。
3.锅加少许油烧热 ， 油热以后可以前后左右转动一下锅 ， 让油铺满整 个锅底 ， 淋入鸡蛋液 ， 端起炒勺 ， 依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动 ， 尽量让面饼成一个圆形 。
【[]春季最不可错过的美食，饭香菜鲜，营养好吃，富含蛋白质增强体质】4.蛋液凝固后 ， 翻面再煎一下 ， 取出 ， 将蛋饼切成粗丝 。
5.锅内再添加油烧热 ， 下入姜丝爆锅 ， 下入绿豆芽大火翻炒 ， 淋入几滴米醋 ， 将绿豆芽炒至断生 。
6.下入粉丝 ， 韭菜 ， 鸡蛋丝 ， 盐 ， 生抽 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。


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