「」好吃点心，外皮酥脆，内馅清香，好吃你就多吃点( 二 )
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手指饼干
1、准备材料：鸡蛋2个 ， 低筋面粉70克 ， 细砂糖40克 。
2、首先把准备好的鸡蛋的蛋白和蛋黄分离 ， 然后取出适量的细砂糖 ， 分三次分别加入到蛋白中 ， 直至将蛋白打发 ， 一直到能够轻松拉出一个直角的尖角就可以了 。
3、把少量的细沙糖放入蛋黄中搅拌均匀 ， 然后把打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀 ， 注意不要打圈 。
4、接着加入适量的低筋面粉 ， 继续翻拌均匀 。随后 ， 把面糊放入到裱花袋里面 ， 剪出一个小口 ， 然后就可以挤成我们需要的形状 。
5、由于我们是做手指饼 ， 所以只需要做成长条 ， 然后放在铺有油脂的烤盘上面 。6、将烤箱提前预热10分钟 ， 然后将做好的手指饼的面坯放入到190摄氏度的烤箱中 ， 烘烤10分钟左右就可以了 。
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【「」好吃点心，外皮酥脆，内馅清香，好吃你就多吃点】7、在制作过程中 ， 一定要特别注意烘烤的时间 ， 要得到外酥里嫩的手指饼干 。烘烤时间一定要掌握好 ， 时间过长的话就会变得太硬了 。当然 ， 火候的把握要根据自己的烤箱随机而定 。
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