#瘦食日记#烧白泼辣鱼，洋葱炒肉丝，干锅海鲜这几道家常菜的做法
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烧白泼辣鱼
【#瘦食日记#烧白泼辣鱼，洋葱炒肉丝，干锅海鲜这几道家常菜的做法】做法
1、把草鱼宰杀治净 ， 取净鱼肉片成厚片 ， 纳碗加盐、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味 。 烧白按常规方法蒸好后 ， 倒扣在窝盘里待用 。
2、锅里放色拉油烧热 ， 下郫县豆瓣酱、姜米和蒜米炒香后 ， 掺入清水烧开再煮一会儿 ， 其间加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味 ， 等下鱼片滑熟后 ， 撒入蒜苗节和葱花 ， 出锅舀进装有烧白的窝盘 。
3、锅里倒色拉油烧至五成热 ， 投入干辣椒节和花椒炝香 ， 倒在烧白和鱼片上即成 。
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洋葱炒肉丝
材料：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油
做法：
将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用
瘦肉洗净切丝 ， 将肉丝里放入豆瓣 ， 淀粉 ， 料酒拌匀
锅中倒油烧热 ， 放入几粒花椒炸香 ， 倒入拌好的肉丝翻炒变色
将尖椒放进去继续翻炒 ， 倒入洋葱丝翻炒至软
最后加适量盐炒匀即可出锅装盘
干锅海鲜
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原料：
基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克 干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量
制法：
1、将基围虾逐个从背部划一刀 ， 除掉沙线后待用 。 另把鱿鱼剞麦穗花刀 。
2、锅入油烧至六七成热时 ， 先把基围虾倒进去炸至皮酥 ， 再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里 ， 稍滑油便一并倒出来沥油 ， 待用 。
3、净锅放少许红油烧热 ， 下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香 ， 加入添香香锅酱炒散后 ， 把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒 ， 其间调入料酒、盐、鸡精和味精 ， 临起锅前滴入一点香油 ， 炒匀便装进干锅里 ， 撒上香菜段即可上桌 。
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酸甜萝卜
食材：白萝卜 1个 ， 番茄酱 15毫升 ， 白米醋 15毫升 ， 砂糖 20克 ， 盐适量
做法
1、用来做这道菜的食材就是一个白萝卜 ， 中等大小 。
2、白萝卜削皮切小块 ， 可以把白萝卜切成喜欢的形状 ， 比如长条形或者用模具压出形状 。
3、炒锅放少许油爆香蒜蓉 ， 再煸炒白萝卜 。 春天多放一些蒜 ， 可以预防感冒 。
4、放入调味料 ， 这次用了番茄酱、白醋、砂糖和盐调味即可 。
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