■拿手菜：什锦杏鲍菇，牛腩萝卜煲，辣子鸡丁，凉拌茼蒿
什锦杏鲍菇
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材料：杏鲍菇一个；藕；胡萝卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次递减；姜末适量；蒜末较多（依据个人口味）；酱油适量；花椒适量；盐巴适量；植物油适量
做法
1、将需要的食材洗净 ， 沥干水分 ， 切为大小适中相当的小条状 ， 胡萝卜和藕焯水待用
2、锅中下少许油 ， 油热后将花椒粒下锅爆香 ， 然后倒入杏鲍菇翻炒 ， 加适量酱油提香 ， 翻炒至杏鲍菇出水变软后盛出待用
3、锅中下油 ， 将蒜末、姜末大火爆香 ， 依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒 ， 加适量盐巴 ， 继续翻炒
4、出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻 ， 盛出装盘即可 。
牛腩萝卜煲
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食材：萝卜一根、牛腩一块(萝卜和牛腩我只用了近各200克)、香叶两片、八角一块、蒜两瓣、姜5片、冰糖一小撮、蚝油两勺、酱油一勺、柱侯酱两勺、油适量、盐适量、白酒适量、白胡椒粉适量、清水适量、葱花适量
做法：
1.锅内倒适量油 ， 爆香香叶、八角、蒜、姜 ， 闻到香味就可以放入冰糖
2.小火烧到冰糖融化 ， 立刻放入牛腩炒至上色
3.加入蚝油、酱油、柱侯酱、白酒和白胡椒粉 ， 继续翻炒两分钟左右
4.注入适量清水 ， 盖过牛腩即可 。水烧开后转小火焖45分钟
【■拿手菜：什锦杏鲍菇，牛腩萝卜煲，辣子鸡丁，凉拌茼蒿】5.打开锅盖 ， 放入萝卜块(如果发现水快干要加水) ， 继续小火焖到萝卜变软 ， 大概20-30分钟
6.打开锅盖 ， 放入适量盐调味
7.最后撒上葱花即可 。
辣子鸡丁
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材料：鸡胸肉150公克 ， 青椒60公克 ， 干辣椒20公克 ， 姜10公克 ， 葱2根 ， 辣椒酱1大匙 ， 酱油1大匙 ， 料酒1小匙 ， 白醋1小匙 ， 细砂糖1小匙 ， 太白粉1/2小匙 ， 水1小匙 ， 太白粉1小匙 ， 盐1/8小匙 ， 蛋白1大匙
做法：
1.鸡胸肉洗净切丁 ， 加入所有腌料抓匀 ， 腌渍约2分钟备用 。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片 ， 备用 。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用 。
4.热锅 ， 倒入2大匙沙拉油 ， 加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5.另热一锅 ， 倒入1大匙沙拉油 ， 以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段 ， 再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁 ， 以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可 。
凉拌茼蒿
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食材：茼蒿、蒜、生抽、辣椒、蚝油、食醋、盐、香油、花椒粉、植物油 。
具体做法：
1、茼蒿洗净 ， 掐掉比较老的茼蒿杆 ， 这个会影响吃起来的口感；蒜切碎末；辣椒切段 。
2、锅里备水 ， 水沸后放入少许的食盐和植物油 ， 然后放入洗净的茼蒿汆烫半分钟左右 ， 控水捞出 。
3、准备一个小碗放入蒜末、辣椒和少许花椒粉 ， 锅里烧热油 ， 趁热倒入碗里激发出蒜香味并搅拌均匀 。
4、蒜碗里倒入生抽、食醋、蚝油和少许的食盐搅拌均匀浇到汆过水的茼蒿上 ， 搅拌均匀就可以上桌开吃了 ， 喜欢偏酸口味的可以稍稍多加些食醋 。
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- []“杏鲍菇”这样做，不炒不煮，香辣过瘾，比肉还好吃，下酒又下饭