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[]添加了五谷和坚果的豆浆是不是就更健康了呢？

豆浆可以说是每个中国人的心头好 ， 它作为传统的中式饮品 ， 已经陪伴了许多人的早餐时光 。
豆浆+油条 ， 豆浆+包子 ， 豆浆+饼 ， 要说大饼可以卷一切 ， 那豆浆就可以配一切！
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随着现代人口味的改变 ， 豆浆也随着做出了不少的创新花样 ， 像是五谷豆浆、红枣豆浆、黑芝麻豆浆等 ， 相比于传统的原味豆浆 ， 这些花式豆浆听起来是不是感觉更健康了？
选择恐惧症人群不禁发问：我是喝原味豆浆呢？还是喝五谷豆浆？其实这个得视情况而定 。
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在正式开始讲述豆浆之前 ， 我们非常有必要来了解一下关于“黄豆”的知识 ， 因为它是豆浆的灵魂所在 。
豆浆的主料是黄豆 ， 它和黑豆、青豆统称大豆类 ， 富含丰富的优质蛋白质 ， 淀粉含量很少 。
黄豆以及以黄豆为原材料制作的豆制品 ， 都属于高蛋白食物 ， 是植物中比较少见的可以提供优质蛋白质的作物 。
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除此之外 ， 黄豆还富含人体必需的不饱和脂肪酸 ， 多种维生素、矿物质、膳食纤维 ， 以及一种重要的保健物质：大豆异黄酮 。
大豆异黄酮的结构与人体分泌的雌激素十分相似 ， 能与细胞上的雌激素受体结合 ， 对人体的雌激素具有双向调节作用 ， 对于平衡雌激素水平有一定的作用 。
当体内的雌激素分泌过多：大豆异黄酮可以进行干扰抢位（同样单位它效率更低） ， 避免因雌激素分泌过多 ， 引起乳腺、子宫、卵巢等生殖系统疾病 。
当体内分泌过少：它又能进行一定的补充 ， 所以它经常被用于缓解更年期综合症 ， 预防骨质疏松 。
不过这些都是大豆和豆制品的功劳 ， 大豆异黄酮的保健品可不是一回事 ， 如果是保健品 ， 反而有不少研究数据显示副作用明显 ， 切勿盲目补充 。
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总的来说 ， 25g黄豆可以做出一大杯浓豆浆 ， 提供大约8g优质蛋白质、多种维生素、有益的植物化合物 ， 而不用担心胆固醇、饱和脂肪的问题 ， 是非常健康的食物 。
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01、五谷豆浆（添加杂粮、杂豆类）
我们提倡吃杂粮、杂豆 ， 是因为提供能量的同时 ， 还能同步提供丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维 ， 是更健康的主食 。
如果这一杯豆浆当中所用的黄豆量并没有减少 ， 只是增加了一些五谷 ， 那就是在这份高蛋白食物之上 ， 又增加了部分主食 。
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如果是减去了一些黄豆 ， 替换成了五谷 ， 那就是「碳水化合物的含量增加」 ， 而「优质蛋白质的含量会略有下降」 。
不过因为大豆类和谷类当中的蛋白质有互补作用 ， 这部分谷类当中的蛋白质利用率会有所增加 。02、坚果豆浆（添加花生、黑芝麻等）
同理 ， 如果我们在原味豆浆的基础上加了不少花生、核桃、腰果、黑芝麻等坚果类进去 ， 这时候的豆浆「脂肪含量会显著上升」 。


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