【鸡蛋】番茄鸡蛋面好吃有秘诀，4个关键步骤不能忽略，否则口感大打折扣
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老公朋友圈晒晚餐 ， 圈友吐槽说：这样吃我会“饿死”
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番茄炒鸡蛋面 ， 和番茄炒鸡蛋一样 ， 是咱们中国人的国民菜 ， 老少皆宜 ， 大人孩子都喜欢 ， 不知道吃什么菜的时候 ， 只要家里有两番茄 ， 就能搞定一顿饭 ， 番茄鸡蛋面虽然简单 ， 但是想要做出来好吃 ， 其实一点都不简单 ， 番茄鸡蛋面好吃有秘诀 ， 有4个关键步骤不能忽略 ， 否则口感会大打折扣 。
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我家老公最爱吃我做的番茄鸡蛋面 ， 他北方人 ， 骨子里就爱吃面食 ， 有时候下班回家就让我他煮一碗番茄鸡蛋面 ， 那是百吃不厌呀 。今天小厨就来给大家分享番茄鸡蛋面的做法 。喜欢吃面条的朋友一定要试试看 。绝对会爱上这个味的 。
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【番茄鸡蛋面】
食材：番茄 ， 鸡蛋 ， 挂面 ， 小葱， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 食用油 ，
做法：
1、 锅中加水烧开 ， 加入面条煮熟 ， 把面条捞出来过冷水 。控干水分待用 。
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2、番茄洗干净 ，划十字刀 ， 用一根筷子戳起来 ， 在火上面烤一下 ， 很快皮就裂开了 。把皮撕下来 ， 将番茄切成薄片 。
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3、 两个鸡蛋磕在碗里 ， 加入少量的料酒一起搅拌均匀 ， 锅中热油 ，把鸡蛋倒入锅中煎至底部凝固后翻面煎 ， 把煎好的鸡蛋用锅铲铲碎 。
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4、锅中再次淋入食用油 ， 先煸香小葱白 ， 再下番茄炒至出沙 ， 我用的是
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5、倒入鸡蛋和面条 ， 加一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 撒入一把葱花点缀 ， 美味哟 ， 我家老公一口气能吃两碗 ， 他朋友圈晒晚餐 ， 圈友说：吃这些会“饿死” 。你们觉得这个量够吃吗？
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【小厨的秘诀】
1、番茄要去皮 ， 口感更好 ， 可以用开水烫法 ，也可以用火烤法 ， 都很方便 。
2、面条煮熟之后 ， 要先过冷水 。
3、鸡蛋里加入少量的料酒 ， 即能去腥， 又能让鸡蛋更滑嫩 。
【【鸡蛋】番茄鸡蛋面好吃有秘诀，4个关键步骤不能忽略，否则口感大打折扣】4、炒番茄时全程要使用大火 。
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