@3月，碰到这菜千万别手软，贵点也要吃，维C是西红柿3倍，真香
3月的香椿最嫩 ， 昨天下楼买菜 ， 看到了紫红色的香椿芽 ，买了一把 。香椿价格不便宜 ， 15元一斤 ， 每次买上一小把 ， 拌豆腐、摊鸡蛋 ， 都特别美味 。香椿不仅味道香 ， 营养价值也高 。它含有丰富的维C ， 是西红柿的3倍 ， 常吃能够提高人体免疫力 。很多人喜欢吃香椿 ， 可香椿只能吃这一季 ， 再想吃香椿要等到来年 。怎么办呢？小编教大家一个香椿保鲜的妙招 。去掉香椿的硬杆 ， 留下嫩芽 ， 用水清洗干净 。用开水焯煮1分钟 ， 至颜色变绿 ， 捞出晾凉 ， 沥干水分 。装进保鲜袋放到冰箱里冷冻 ， 随吃随取 。3月 ， 碰到这菜千万别手软 ， 贵点也要吃 ， 维C是西红柿3倍 ， 真香 。今天早上 ， 小编做了一盘“香椿煎蛋饼” ， 感兴趣的快来收藏吧 。香椿煎蛋饼
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By 美食妃英理
配料：
鸡蛋 4个、香椿 80克、精盐 1小勺
烹饪步骤：
【@3月，碰到这菜千万别手软，贵点也要吃，维C是西红柿3倍，真香】1.挑选嫩香椿
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2.香椿切碎 ， 放入碗中 ， 打入4个鸡蛋 ， 加盐
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3.打散
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4.平底锅倒入适量油 ， 烧热转小火 ， 将蛋液倒入 ， 旋转把手将蛋液摊匀
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5.煎至表面快要凝固 ， 蛋饼稍硬一点的时候翻面
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6.两面金黄即可出锅 ， 切开
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7.完成啦
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烹饪小贴士：
1. 这个时候的香椿最嫩 ， 香椿不要切得太细碎 ， 不然嚼不出口感了 。2. 加盐 ， 搅拌均匀 。也可以先用水把盐化开 ， 以免出现做熟之后咸味不均匀 。3. 蛋液里加一点水 ， 摊出来的鸡蛋更松软 。4. 油温烧热 ， 倒入蛋液 ， 把蛋液摊匀成饼状 。待表面凝固 ， 立刻翻面 。5. 香椿容易产生亚硝酸盐 ， 所以不要生吃香椿 。做拌香椿的话 ， 先用开水焯煮1分钟 ， 再食用 。6. 香椿属于发物 ， 有皮肤病、皮肤过敏或有咽喉问题的人 ， 不宜食用 。
你有其他的香椿吃法推荐吗？
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