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「」原创 用芝麻盐烙的饼，不但外皮酥脆层次多，夹上酱肉蔬菜更过瘾

「」原创 用芝麻盐烙的饼，不但外皮酥脆层次多，夹上酱肉蔬菜更过瘾
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日常生活中 ，我的家人都爱吃我烙的家常饼 ， 尤其是孙女 ， 她特别爱吃饼的外皮 。吃饼她会比吃米饭吃得多一些 。
朋友圈的好友们 ， 每当看到我分享的饼 ， 总会给予许多的赞美之词 。有的人也会咨询方法 ， 实际上我也是多年以来 ， 从实践中摸索出的一点经验吧 。要说重点无非就是：和面要用温水 ， 面要和得软一些 ， 饧面团的时间要长一些 ， 饼坯不能擀得过薄 ， 火候要掌握好 。下面与大家分享烙饼的详细过程 ， 如有任何问题请留言吧 。
主要食材：
普通面粉、温水、熟芝麻、食用油、盐(此次制作烙饼 ， 我没有称分量 ， 大家可根据自家人口的实际情况 ， 灵活掌握面粉的重量)
制作方法：
1、面盆中放入普通面粉 ， 也就是日常人们称之为的富强粉 ， 用40度的温水 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 和好的面团要偏软一些 。面团和好后用保鲜膜盖上 ， 饧上40分钟 。
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2、饧好的面团直接从面盆中拿出来 ， 在面板上事先撒些干面粉 ， 以防粘 。一定不要用手揉面团 ， 直接用擀面杖将它擀开 ， 厚度大约在0.5厘米左右 ， 成长方形 。
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3、撒上食用油、熟芝麻、盐 ， 并涂抹均匀 。也可用上下左右来回折叠面皮的方式涂抹 。
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【「」原创 用芝麻盐烙的饼，不但外皮酥脆层次多，夹上酱肉蔬菜更过瘾】4、将面皮用刀切成三等份 ， 也就是可烙三张烙饼 。
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5、每一份面皮从长边上下各切两个口子 ， 像制作肉饼的方法折叠起来成长方形饼坯 ， 接口处要捏紧 。
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6、三个饼坯全部制作完成后 ， 用保鲜膜盖上 ， 将平底锅预热 。
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7、先取一其中一个饼坯 ， 先用手轻轻将饼坯按压 ， 再用擀面杖擀成长方形薄饼状 ， 约1厘米左右的厚度 。
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8、孙女很愿意帮家人干点家务活 ， 尤其是我操作面食的时候 ， 特别感兴趣 。这擀饼的活我也让她参与了 ， 你看她还挺像模像样呢 。特殊时期孩子每天和大人宅在家中 ， 不能去幼儿园 ， 也不能出门 ， 就让她干点事 ， 只要她愿意开心就好 。


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