「」原创 用芝麻盐烙的饼，不但外皮酥脆层次多，夹上酱肉蔬菜更过瘾( 二 )
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9、锅热后平底锅中刷少许食用油 ， 将擀好的饼放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 当看到上面变色后就刷少许油 ， 定型后翻个面 ， 中途要三翻三转就熟了 。
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10、饼的两面都烙至两面酥脆时 ， 可以用双手拿起烙饼将四周边缘戳一戳 ， 或用木铲左右折几下 ， 让饼的层次出来 。三张烙饼全烙完后 ， 从饼的中间切一刀 ， 装盘就可上桌了 。
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11、成品图 。芝麻盐烙饼外皮酥脆 ， 里面的层次分明 ， 用酱肉蔬菜往里面一夹 ， 吃得很是过瘾 。
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12、烙饼刚出锅吃是最香的 ， 因孙女参与了 ， 她更是有成就感 ， 还告诉我 ， 今天的烙饼实在太香太好吃了 。
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13、新烙出来的饼要趁热吃 ， 饼里面夹荤夹素自己放什么都可以 。因家中没有绿叶菜 ， 就用胡萝卜和黑木耳炒了一盘胡萝卜丝 ， 口感不错 ， 如果您也想试试 ， 记得只放蚝油、盐、生抽就齐了 。酱肉有肘子肉和猪肝 。熬了一大碗冬瓜丸子汤 ， 可当菜也可当汤 。
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友情提示：
1、烙饼的面团一定要和得偏软一些 ， 饧面的时间要长一些 。
2、面团饧好后不要揉面 ， 直接操作就好 ， 面板上记得撒些干面粉 ， 防止粘 。
3、烙饼的火候要掌握好 ， 始终要保持用中小火 ， 不能一会大火一会小火来回调 ， 尤其烙饼的时间不能过长 ， 那样饼就会又硬又干还不出层 。
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