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『』喝普洱茶，你需要知道的基本知识

『』喝普洱茶，你需要知道的基本知识
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一、普洱生茶VS普洱熟茶
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类 。
这是由普洱茶制作工艺分化而导致茶性的差别 ， 因而产生了生熟之分 。
生茶——未经人工发酵 。
熟茶——经过人工发酵 。
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所谓人工发酵就是指渥堆 。生茶是没有经过渥堆的 ， 它的制作过程大致为鲜叶采摘——摊晾——杀青—揉捻—晒干—挑拣——蒸压 ， 而熟茶的制作方法为采摘——摊晾——杀青—揉捻—晒干—挑拣——渥堆—蒸压 。
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二、干仓普洱VS湿仓普洱
所谓干湿 ， 是指普洱茶的仓储环境 ， 尤指湿度 。
干仓是指温、湿度适中、通风环境良好、环境清爽不易滋生微生物的普洱茶仓储条件 ， 干仓存储的普洱茶一般称为干仓普洱 ， 可以将干仓存储理解为普洱茶的自然陈化 。
湿仓与干仓概念相对应 ， 是人工增加温、湿度 ， 控制通风透气使微生物滋长加速普洱茶陈化的仓储条件 ， 这样的普洱称为湿仓普洱 。
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三、古树茶VS台地茶
古树茶约定俗成是100年以上算是古树茶 ， 古树茶因其品饮价值、收藏价值、安全环保、物以稀为贵几个特点 ， 广受追捧 。
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台地茶就是运用现代茶叶种植技术 ， 密植高产的茶园产出的茶叶 。与古树茶相比 ， 台地茶种植密度大、高产、人工干预多、树龄短、品种新 。
理论上说所有的古树茶应该比所有的台地茶好 ， 然凡事无绝对 ， 台地茶照顾得好也能叶质厚滋味足 ， 古树茶完全放养 ， 也可能受环境影响损坏品质 。
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四、普洱紧压茶VS普洱散茶
被压制成形的普洱茶被统称为紧压茶 ， 紧压茶是普洱茶最常见最普遍的形态 ， 但并不意味这普洱茶就不能有散茶形式 ， 可是普洱茶为什么要做成紧压茶呢？
这还是由普洱茶“越陈越香”的后发酵特性决定的 。
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散茶优势：
1.条索完整 。可以更好的通过观茶叶的外观判断茶的品质 。
2.陈化速度快 。散茶密度小 ， 空隙大 ， 茶叶与空气充分接触 ， 氧化速度更快 。
3.方便取茶 。冲泡更省力 ， 投茶量也很好控制 ， 不会浪费茶叶 ， 非常适合日常饮用 。
4.原生味道保留更好 。紧压茶后续还有高温蒸软 ， 相当于又一轮发酵 ， 散茶则没有 ， 比紧压茶保留更多茶叶的原味儿 。
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