「」香酥香蕉、海鲜豆腐、脆皮五香鸡这几道家常菜的做法
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海鲜豆腐
材料：虾仁、鱿鱼、茭白、油炸豆腐、冬笋片、油、大蒜、姜、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白糖、胡椒粉
做法：
1.把油炸豆腐放入开水锅中焯水 ， 去掉油脂捞出备用 。
2.虾仁、鱿鱼处理干净后 ， 入开水锅中焯一下水 ， 捞出备用 。
3.另起锅烧油 ， 下入蒜瓣煸炒 ，蒜瓣煸至微黄时 ， 下入姜片爆香 ， 然后倒入煸炒至颜色微黄 ， 烹入黄酒、酱油、蚝油炒匀 。
4.下入豆腐炒匀 ， 再倒入冬笋片炒匀 ， 后加入适量清水烧开 。
5.焖煮3分钟后 ， 调入白糖、胡椒粉、鸡粉 ， 倒入虾仁、鱿鱼炒匀 ， 然后用大火翻炒30秒 。
6.最后加水淀粉勾芡 ， 待浓稠即可 。
【「」香酥香蕉、海鲜豆腐、脆皮五香鸡这几道家常菜的做法】
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脆皮五香鸡
材料：
鸡、鸡汁、花椒、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、糖、米酒、醋
做法：
1.鸡洗干净 ， 将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包好 。
2.将包好的料包放在锅中 ， 放入洗净的鸡 ， 加入水没过鸡煮开 ， 撇去血沫 ， 煮1小时后 ， 放盐煮熟 ， 捞出备用 。
3.将糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀 ， 淋在鸡身上晾2个小时 。
4.炒锅内放油 ， 烧热后 ， 放入鸡 ， 边炸边动 ， 炸至金黄色 。
5.将炸好的鸡 ， 切成块即可 。
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肉片茄子烧豆腐
材料：
豆腐、茄子、五花肉、葱、姜、蒜、尖椒、红椒、盐、白糖、蚝油、八角、老抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉
做法：
1.将茄子去皮切成片装盘备用 。
2.豆腐切成正方形薄片备用 。
3.五花肉洗净切片 。
4.葱、姜、蒜切末 ， 尖椒、红椒切成菱形片 。
5.热锅下油大火烧至六七成热 ， 放入豆腐煎至两面金黄捞出备用 。
6.然后放入茄子块中火炸熟 ， 捞出备用 。
7.热锅下油放入八角爆香 ， 加入五花肉煸炒 ， 加入葱姜蒜、蚝油、老抽翻炒均匀 。
8.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火焖5分钟 。
9.用水淀粉勾芡 ， 放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟即可 。
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香酥香蕉
材料：
香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、糖、盐
做法：
1.先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎 。
2.磕入鸡蛋加少许盐、白糖搅拌均匀备用 。
3.香蕉去皮切段 ， 裹上一层蛋液 ， 再裹上一层面包糠 。
4.依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热 。
5.轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油 。
6.再用吸油纸吸去油份摆盘即可 。
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