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##精选几样蔬菜做大餐，清爽开胃下饭十足，一家人都很爱吃

上汤豆苗
##精选几样蔬菜做大餐，清爽开胃下饭十足，一家人都很爱吃
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材料：豆苗250g、皮蛋1个、蒜5瓣、生姜3片、盐、胡椒粉、鸡精少量；
做法1.锅中烧开水 ， 将豆苗焯水3－4分钟 ， 盛起碗中备用！
2.皮蛋去壳 ， 切成小块 ， 蒜、姜切片！
3.锅烧热 ， 倒入适量油 ， 立马放入切好的蒜瓣和生姜小火煎 ， 煎至金黄 ， 出现蒜香即可！
4.锅中倒入高汤(凉白开或浓汤宝也可以) ， 加入适量盐、胡椒粉调味 ， 锅中水煮开 ， 此时放入皮蛋 ， 烧煮1分钟！
5.将烧好的汤倒入装有豆苗的碗内 ， 一晚上汤豆苗就出锅啦！
蔬菜饼
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材料：面粉、菠菜、胡萝卜、南瓜、鸡蛋 。
做法：1、将胡萝卜与南瓜分别切成丝 ， 剁成末备用 。
2、菠菜洗净先放入开水中焯一下水 ， 然后也剁成末备用 。
3、将所有食材倒入一个碗中 ， 打入鸡蛋 ， 加入盐与面粉 ， 搅拌均匀成面糊 。
4、平底锅烧热转小火 ， 刷适量的油 ， 倒入面糊煎至两面都金黄即可出锅 。
剁椒炒包菜
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材料：包心菜、蒜蓉、剁椒、盐、鸡精
做法：1.包心菜分成一片一片的 ， 用流水冲洗干净 。
2.捞出滤干水分 。
3.用手撕成大小均匀的 ， 稍微大一点的片 。
4.锅内放油烧热 ， 放入蒜蓉、剁椒爆香 。
5.放入撕好的包心菜片 ， 大火快速翻匀 。
6.沿锅边淋入清水 ， 加入盐大火炒匀 ， 关火加入鸡精拌匀即可 。
焦溜豆腐
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用料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
做法：1.北豆腐切块 ， 姜和蒜切片 ， 葱切丝 。坐热一锅水 ， 加半勺盐 ， 豆腐块放入水中， 等水煮开后再捞出沥水备用 。
2.用焯豆腐的水 ， 接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右 ， 接着用凉水拔一下 。
3.在一个盘子上放上玉米淀粉 ， 将豆腐均匀裹上一层干粉 。油锅做热到6成热 ， 接着放入豆腐煎到四面金黄 。
【##精选几样蔬菜做大餐，清爽开胃下饭十足，一家人都很爱吃】4.豆腐都捞出备用 。用生抽、醋、糖和适量盐按照比例勾兑一碗调味汁 。爆香葱丝姜片蒜片 ， 倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒 ， 最后倒入调味汁 ， 再放些水淀粉 ， 带豆腐上包裹调味汁就关火 。
金针菇拌豆皮
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材料：豆腐皮；金针菇；黄瓜；香菜；蒜；盐；糖；味精；油泼辣子；
做法1、豆腐皮切丝 ， 焯水后沥干水分备用；金针菇减去根部 ， 焯水后沥干水分备用；
2、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；盐、糖、味精用凉开水稀释 ， 浇在以上混合的原料上；添加一勺油泼辣子和香菜 ， 滴几滴香油 ， 拌匀即可 。


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