江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗


春天少不了鲜美的汤 ， 这汤荤素搭配 ， 倍好喝 ， 喝完一碗想二碗

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗
本文插图

对于爱喝汤的人来说 ， 春天绝对能给味蕾带来丰富的享受 ， 因为春天的新鲜煮汤食材实在是太多了 ， 春笋就是春天的一朵奇葩 ， 煮汤喝鲜美无比 ， 可以跟很多食材搭配出诸多口味的鲜汤来 ， 我比较喜欢用春笋与老鸭一起煮汤 ， 老鸭是滋补去火又润燥的肉食 ， 虽然鸭肉皮下油脂比较多 ， 但鸭肉并不增肥 ， 我们用鸭肉煮汤的时候 ， 可以除去部分肥油与肥皮部分 ， 只留少部分油脂 ， 煮出的汤不腻不火 ， 略带油花 ， 好喝极了 ， 配上春天独有 ， 营养丰富 ， 肉质鲜嫩 ， 美味爽口的春笋 ， 将汤的鲜美体现得淋漓尽致 ， 荤素搭配 ， 有益健康倍好喝 ， 喝完一碗想二碗 ， 家人都喜欢 ， 常煲着喝 ， 身体棒棒 。

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗
本文插图

春天短暂 ， 鲜嫩的春笋也就吃上那么一小段时间 ， 趁笋鲜 ， 多喝春笋老鸭汤 ， 和家人一起畅享春天的味道！
【春笋老鸭汤】
食材：春笋6根 ， 老鸭半只；生姜8片 ， 盐适量 ， 鸡精1克 。
做法：
1、一大早去市场买了一大包春笋 ， 新鲜得还带着湿湿的泥土气息 ， 对于爱吃春笋的我来说 ， 完全没有抵抗力 。

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗
本文插图

2、一层层剥开春笋带着泥土的外表 ， 露出来的是黄白相间的鲜嫩笋果 ， 表面看着平淡无奇 ， 内里却藏有乾坤 。

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗
本文插图

3、清洗干净春笋 ， 砍去底部比较硬实的部分 ， 留鲜嫩的部位 。

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗
本文插图

4、按自己喜欢的方式切开春笋 ， 切圆片 ， 剖开来切条 ， 都没有问题 ， 毕竟我们吃的是味道 ， 当然美观一些会更好 。 切好的春笋使用前放入沸水中焯一下 ， 除去涩味 ， 煮汤的口感会更好 。

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗
本文插图

5、老鸭清洗干净 ， 处理成小块状 。 老鸭皮油比较多 ， 不喜油大 ， 那就把肥油比较多的皮与皮下油脂直接去掉 ， 留少部分脊背处的皮不去 ， 为汤增加点油花 。

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗
本文插图

6、鸭块冷水入锅 ， 放三片生姜 ， 大火烧沸 ， 将鸭块焯水 ， 不断撇去冒出的血沫 ， 直到没有血沫冒出 ， 捞出清洗掉鸭肉块表面的浮沫 。

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗
本文插图

7、刷洗干净汤锅 ， 放入焯好水清洗干净的鸭肉块和焯过的春笋 ， 再放入5片生姜 ， 加饮用水末过食材 ， 喜欢多喝汤的多放些水 ， 大火烧沸后转最小火慢煮90分钟 。

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗
本文插图

8、鸭肉煮烂 ， 加盐和鸡精调味 ， 转中火再煮五分钟入味 ， 鲜美的春笋老鸭汤便好了 。

『美食工坊』春天少不了鲜美的汤，这汤荤素搭配，倍好喝，喝完一碗想二碗
本文插图

9、软烂的鸭肉、鲜嫩的春笋 ， 浓香的汤汁 ， 飘着零散的油花 ， 不淡不腻 ， 口感好极 。


推荐阅读


上一篇：「搜狐新闻」起酥面包成功6大关键点！玩面包的你不得不掌握~

下一篇：「明明仔」你知道为什么减肥的人要补充蛋白质吗？有五大原因！