「」腌萝卜的做法，吃起来嘎嘣脆，超级下饭
今天要给大家分享的是腌萝卜的做法 ， 吃起来嘎嘣脆 ， 超级下饭 ， 喜欢的朋友赶紧来跟着学 。
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首先大家要知道 ， 制作萝卜干 ， 天气很重要 ， 如果一直连续阴雨天的话 ， 那就暂时不要做了 ， 需要太阳来晾晒才可以做成功 。
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食材：萝卜、食盐、花椒粉、辣椒粉、醋、生抽、花椒油、鸡精适量 。
将萝卜表面洗净 ， 注意有窝的地方一定要着重清洗一下 ， 这样吃的时候才更放心 ， 将萝卜切成厚厚的片 ， 再切成大粗条 ， 稍微粗一些好点 ， 这样萝卜晾晒后缩小也没有关系 ， 吃起来口感比较好 。
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再将萝卜条放在盆中 ， 撒上一些食盐 ， 下手将萝卜条抓几下 ， 放置几个小时 ， 这样萝卜条就会大量出水了 ， 只有多出这一步 ， 做出来的萝卜条才会口感更好 。腌制几个小时后 ， 将萝卜中的水分挤掉 。
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接着将萝卜条放在一个干净的席子上面 ， 将萝卜条平铺开 ， 而且要记住将萝卜条放在有阳光、通风效果好的地方 。等到晚上将萝卜条收回来 ， 第二天再继续晾晒 ， 就这样晾晒个三五天 ， 萝卜条颜色暗下来就可以了 。
将所有干萝卜条收回来 ， 放在盆中 ， 撒上辣椒粉、花椒粉、花椒油、食盐 ， 搅拌均匀 ， 让每个萝卜条都可以粘上调味料后 ， 就可以将萝卜条放在一个消过毒的密封罐子里面了 。放置一天一夜 。
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【「」腌萝卜的做法，吃起来嘎嘣脆，超级下饭】第二天 ， 在锅中将生抽、老抽、醋放入锅中熬煮几分钟 ， 关火后放凉这些调料水 ， 彻底凉下来后 ， 将调料水倒进萝卜干中 ， 再浸泡一天一夜 ， 隔天后就可以打开吃了 ， 吃起来真香 。
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