【】最近花卷的这个做法超火，一切一卷像朵花，朋友圈每天都在晒( 二 )
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7、两根面条交叉缠在一起 ， 切面一直朝上 ， 缠好后顺着切开的一端慢慢卷起来 ， 手要稍稍带点劲儿 ， 一边卷一边整形 ， 没切断的一端压在最下面 ， 沾少许干面粉放在蒸笼里 。
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8、蒸笼里放上蒸布 ， 每个花卷之间隔开点距离 ， 放在暖和的地方发酵一个小时 ， 花卷坯子会长大一倍左右 。
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9、蒸锅的水大火烧开 ， 蒸笼放上去继续大火蒸一刻钟 ， 关火也不要立马打开 ， 让它再虚蒸五分钟 ， 花卷会更筋道 。
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温馨小贴士：
1、 南瓜泥和面不需要加水 ， 这样吃出来南瓜味很浓 ， 需要注意的是加酵母的时候要等南瓜凉一些再加 ， 温度过高会把酵母里面的活性成分烫死 ， 面发不起来 ， 还有 ， 做彩色花卷、馒头之类 ， 加少许的小苏打有固色的作用 ， 蒸出来的花卷不会褪色 ， 用手捻一点点就够了 。
2、 做面食 ， 想要表面光滑 ， 揉面要到位 ， 面团里面不能有小气孔 ， 不然蒸出来就是坑坑洼洼的 ， 卷的时候手要带点劲儿 ， 花卷的坯子就会比较紧实 ， 发酵好以后也不影响整体形状 。
3、 做有形状的面食 ， 用一次发酵法比较方便 ， 揉面后直接整形 ， 一次发酵好直接蒸 ， 方便又美观 。
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