[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃
想吃马拉糕不用去茶楼了 ， 教你在家做 ， 蓬松劲道 ， 比茶楼还好吃！
都说食在广东 ， 外地人一到广东便会爱上各种广东美食 ， 那对于我这样在广东住了多年的人来说 ， 广东的美食更是已经刻入胃里无法自拔了！
广东美食众多 ， 美美尤其对各种甜品情有独钟 ， 以至于回到湖南后 ， 为了吃到正宗广东味道而刻苦学习各种广式早茶的做法 。
这道美味的马拉糕 ， 便是美美的最爱之一 ， 尝试过很多种做法 ， 最后选定这个方子作为我家的固定做法 ， 操作简单 ， 口感蓬松柔软 ， 爸爸妈妈和孩子都很喜欢 ， 平时隔三差五就会做上一个 ， 既可以当早餐又可以当点心 ， 健康又营养！![[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311212300_0f1509c971ee5f8767afee0b90bff2c1_1.jpeg)
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马拉糕是传统的广式茶楼点心 ， 色泽金黄 ， 口感非常蓬松、柔软 ， 带有轻微的香味 。若发酵足够 ， 马拉糕的颜色会变成深褐色 。传统的马拉糕需要发酵三日 ， 最后放在蒸笼蒸制而成 。不过民间自有高人 ， 吃货的力量是无法估量的 ， 咱们在家里可以试试这个简易的做法 ， 家庭版马拉糕制作使用红糖便无需长时间发酵 ， 添加了酵母粉 ， 完全可以达到茶楼马拉糕的松软度 ， 比蛋糕简单多了 。![[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311212300_0f1509c971ee5f8767afee0b90bff2c1_2.jpeg)
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刚出锅的马拉糕柔软蓬松 ， 放凉了后会稍微变硬 ， 不过没关系 ， 再次加热便可以恢复柔软 ， 一次多做点放在冰箱吃两三天没问题的 。一起来试试吧！![[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311212300_0f1509c971ee5f8767afee0b90bff2c1_3.jpeg)
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【马拉糕】
用料 主料 红糖150克 温水230克 低粉160克 木薯粉90克 酵母3克 鸡蛋四个
辅料 玉米油10克
做法：![[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311212300_0f1509c971ee5f8767afee0b90bff2c1_4.jpeg)
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食材准备好 。![[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311212300_0f1509c971ee5f8767afee0b90bff2c1_5.jpeg)
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红糖和温水加在一起 ， 搅拌至糖完全溶化 。![[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311212300_0f1509c971ee5f8767afee0b90bff2c1_6.jpeg)
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将酵母粉倒入红糖水中 ， 搅拌均匀 。![[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311212300_0f1509c971ee5f8767afee0b90bff2c1_7.jpeg)
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将鸡蛋打进去 。![[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311212300_0f1509c971ee5f8767afee0b90bff2c1_8.jpeg)
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筛入低粉和泡打粉 ， 拌成均匀的糊糊 。![[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311212300_0f1509c971ee5f8767afee0b90bff2c1_9.jpeg)
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将糊糊过筛 ， 剩下的小颗粒碾压过筛 ， 不要浪费了 。![[]想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311212300_0f1509c971ee5f8767afee0b90bff2c1_10.jpeg)
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将糊糊放在温暖的地方 ， 发酵1个小时 。
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