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『蔬菜』春天多吃这菜，富含维生素，3元一斤，清淡营养，老人孩子要多吃

北京联盟_原题是：春天多吃这菜 ， 富含维生素 ， 3元一斤 ， 清淡营养 ， 老人孩子要多吃
平时鲜虾多煮或者蒸 ， 相对比较省事 ， 炒制食用的话一般多要搭配蔬菜 ， 搭配虾仁炒制的蔬菜莫过于西蓝花了 ， 西蓝花又叫绿菜花 ， 它的营养价值极高 ， 它含有大量的维生素C、蛋白质、矿物质以及胡萝卜素 ， 尤其维生素C的含量远远高于其他蔬菜 ， 它不仅营养还便于烹饪 ， 炒、凉拌或者作为配菜都是十分鲜美 ， 虾仁与西蓝花搭配 ， 不仅味道鲜味清爽 ， 营养价值还特别丰富 。
----------【西蓝花炒虾仁】----------
【『蔬菜』春天多吃这菜，富含维生素，3元一斤，清淡营养，老人孩子要多吃】----------【需要食材】----------
西蓝花半个、鲜虾8-10只、胡萝卜半根、蒜末少许、盐少许、鸡精少许
----------【制作步骤】----------
1、将西蓝花掰成小朵 ， 放入清水中加入少许的盐浸泡15分钟 ， 浸泡好后将西蓝花清洗干净 ， 捞出沥水备用 。将鲜虾剔处虾线 ， 将鲜虾剥去皮 ， 取出虾肉清洗干净 ， 胡萝卜削去皮后切成片 。锅内加适量的清水 ， 烧开后加入几滴植物油 ， 加入植物油会让蔬菜保持翠绿色 ， 稍微焯下水 ， 西蓝花就可以捞出来备用 。
『蔬菜』春天多吃这菜，富含维生素，3元一斤，清淡营养，老人孩子要多吃
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2、锅烧热倒入适量的植物油 ， 烧至五成热时放入蒜末 ， 爆香蒜末后倒入胡萝卜翻炒变软 ， 接着加入虾仁 ， 翻炒至虾仁变色 ， 最后再倒入西蓝花翻炒 ， 加入少许的盐和鸡精翻炒均匀 ， 最后淋上几滴香油即可 ， 装盘就可以食用了 。
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小贴士
1、蔬菜焯水一般都是用开水 ， 在焯水的过程中虽然可以去掉蔬菜中的草酸 ， 但也会破坏其中的维生素C ， 所以焯水的时间不宜过长 。
2、像西蓝花、菜花等花椰蔬菜 ， 清洗的时候比较不容易清洗干净 ， 清洗的时候可以将西蓝花放入清水中浸泡 ， 水中加入少许的盐 ， 或者可以加少许的小苏打浸泡一会 ， 浸泡好以后在清洗干净即可 。
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