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酒食评论：测评四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？


北京联盟_本文原题：测评四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？
作者：李虓
上个月 ， 舍得发布了一款升级新品 ， 即第四代品味舍得 ， 从广告片上来看 ， 瓶子的质感十足 ， 尤其是一个双年份的标示 ， 让人眼前一亮 。 首次采用装瓶时间和坛储年份 ， 双重标注老酒的酒龄 ， 这在酒类中还是头一次见到 ， 同时 ， 这款升级的品味舍得宣传上说 ， 用了不低于六年的基酒 ， 更用了15年以上的调味老酒 ， 是真是假？这款酒到底怎么样？和之前的品味舍得有什么不同？
笔者有幸拿到了两瓶 ， 给大家做一下测评 ， 咱们眼见为实 ， 看看这款舍得老酒到底如何？
酒食评论：测评四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？
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01、出人意料的老酒
我们先从外盒开始 ， 看看有什么不同 。 在风格上来看 ， 整体变化并不大 ， 延续了老样子的撞色设计 ， 紫砂深咖和象牙白的组合 ， 从视觉上呼应“舍与得”寓意 。 但不可否认 ， 这款新品在外盒做工上还是比较精细的 ， 暗纹的触感比较舒服 。 而且正面的“舍得”LOGO ， 也一改原来银白色的设计 ， 而采用流沙金色 ， 可能是彰显岁月流沙的意思吧 ， 不管怎样 ， 这种岁月、尊贵感受还是挺明显的 。
另外 ， 我近距离地观察了一下 ， “舍得”二字有点意思了 ， 原来这两个字是用许多个“舍”、“得”二字拼凑出来的 ， 而且十分清晰 ， 不模糊、没毛边 ， 做工真的比较精细了 ， 这应该也是这款新品防伪的一道关吧 。
酒食评论：测评四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？
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我们再看看侧面 ， 就是我开始提到的比较吸引我的地方——双年份老酒烫金标示 ， 上面有“2019”和“6”两个格外突出的浮雕数字 ， 并配有两行小字 ， 即“装瓶时间2019年”和“原酒坛储大于等于6年” 。 不得不说 ， 这样的做法 ， 还是值得称赞的 ， 让喝酒人、藏酒人都明明白白的 ， 老酒酒龄等于坛储+瓶储 ， 没毛病 。 记得上一代品味舍得是五年基酒 ， 这次是六年基酒 ， 在风味上是否有质的飞跃？我们后面再说 。
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我们打开封条 ， 再来看内瓶 。 开盒以后 ， 酒帽、正面酒标都变成了金色 ， 有点鎏金的感觉 ， 高贵典雅 ， 还是不错的 ， 上档次！此外 ， 磨砂手感也更加细腻 ， 好像在瓶身的流线方面也做了稍微的调整和改进 ， 再有就是瓶身的花纹和元素减少了 ， 更加的简约了 。 这种开盒后让人爱不释手的感觉 ， 有点似曾相识 ， 像第一次买苹果手机的感觉 。
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重头戏来了 ， 品尝酒体！这是最令人期待的一步 ， 升级后的品味舍得是否在酒体上有了质的飞跃 ， 我们还是要从专业的品酒步骤和角度来分析 ， 一步步的来 ， 不能着急 。
我们先来观观色 ， 举杯平视和仰视 ， 它的酒体都是无色而透明的 ， 但如果和白色的纸张相对比 ， 会发现酒体的确呈现淡淡的黄色 ， 这是年份老酒的一个色泽表征 ， 浓香和酱香有所不同 ， 浓香的这种淡黄色更为难得 。 然后轻微的晃动酒杯 ， 就会发现酒液的挂杯走势非常明显 ， 有比较高的粘度 。
然后进一步闻香 。 首先感受到的是浓香典型的酯香和窖香 ， 但仔细感受一下 ， 层次的丰富度、丰满度还是特别好的 ， 这说明调酒师的功力不一般 。 随后吸入少量的酒液感受一下 ， 让酒体在舌部和口腔内充分延展开 ， 一种淡淡的陈味就出来了 ， 这是老酒 ， 错不了了 ， 而且这种味道体验比记忆中的上一代品味舍得更明显 。


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