东京有哪些美食，求美食餐厅推荐
鳗鲡，也就是我们常说的鳗鱼。每年秋末，人们发现鳗鲡们纷纷离开江河游向大海，来年春天，又看见小鳗鲡从海洋回到江河里，却从不见大鳗鲡的归来。多少个世纪以来，人们甚至无法判断鳗鲡的性别，古希腊哲学家亚里士多德相信：鳗鲡没有性别之分，也不用交配生子，它们来自于大海无尽的深渊里，因此他称鳗鲡为“earth worms”。
鳗鱼饭几乎成了鳗鱼料理的代名词，日本在每年盛夏有食用鳗鱼的习俗。不过，鳗鱼真正肥美的季节却是在洄游前的秋冬，准备相亲的鳗鱼体内蓄积了肥厚的脂肪，味道也更佳浓郁醇香，盛夏的鳗鱼反而相对清瘦，口味也寡淡。
鳗鱼饭的米饭粒粒分明如珍珠一般又要有一定的粘度相互紧紧贴合，使得酱汁在米饭的空隙间缓缓地流淌弥散开来。恰到好处的柔软度能衬托出鳗鱼独特的口感，在口腔中不突兀又不失米粒本性。米粒和酱汁若即若离，交相辉映，闪耀着琥珀一般的迷人光泽......
鳗鱼是所有养殖鱼类中，唯一完全依赖捕捞野生鱼苗的鱼种。目前无论是野生鳗鱼或是人工养殖的鳗鱼，都无法在人为的环境下自然性成熟。
「桥本鳗鱼饭」
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Tokyo / 中央区
东京都中央区八重洲 1-5-10
除了大名鼎鼎的野田岩鳗鱼饭，东京还有同样历史久远的桥本鳗鱼，百年历史的桥本鳗鱼自开店以来坚守同样的做法和口味，保持鳗鱼饭这一个单品料理的水平。
桥本鳗鱼在东京江户川桥站出来步行3-5分钟就到，店面门口就有一种古朴低调感，店内陈设和氛围更是如此，让人有一种身在江户的错觉。
落座之后，经女将推荐，点了招牌的鳗鱼饭，还加了鳗鱼内脏烧和鳗鱼小菜。首先上来的是鳗鱼内脏烧，不得不说十分惊喜，嚼劲而不腻，内脏的香味十足。
凉拌鳗鱼，口味偏酸，但是嚼劲和口味并无多大惊喜。
终于到了重头戏，鳗重，味噌汤，小菜呈上，这种精致的漆器表面放着渐变的光泽，让人对里面的料理充满期待。
据说他们的鳗鱼料理手法保持了上百年的关东鳗鱼制作传统，先蒸后烤，能达到外脆里嫩的效果，而这个蒸和烤的火候和时间，就是考验厨师的功力了，配合备长炭的炙烤，在我面前的就是这样有有着黄金光泽，鱼油和米饭完美融合的鳗鱼饭。
迫不及待入口，只觉瞬间满口溢香，但是毫不油腻，鳗鱼表面脆度恰到里好处，里肉确实柔软香嫩，而这个米饭本身就是颗颗圆润饱满，和鳗鱼及鱼油相结合后更是美味，很好地中和了大量鳗鱼的腻感，吃到中途，一口味增和小菜，作为一个短暂的休息，马上又是胃口大开。
一盒大份的鳗鱼饭很快吃完，增次丰富，肥而不腻，作为一个单品值得经常光顾，据说近年来野生鳗鱼已经越来越少，琵琶湖的产量已经屈指可数，人工饲养的鳗鱼价格也在一涨再涨，所以，如今能吃到如此分量的鳗鱼还是非常感激的。
桥本鳗鱼其他鳗鱼料理
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每一碗鳗鱼饭的主角都遨游万里而来，这个星球上一个神奇物种与另一个神奇的物种的最大交集。下次再看见鳗鱼饭，你的目光里会不会满是温柔。
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■网友的回复
东京米其林一星料亭料理，超好吃https://www.zhihu.com/video/1041299842605187072如果你不想跟随大众只想去小众餐厅体验地道美食，那这家绝对要放到收藏清单！
身为米其林一星的餐厅，位在一个隐密又温馨的房屋里，彷佛来到日本人家中作客。而主持铃木先生也会让你有宾至如归的感觉。
一坐下来就他看悠哉不徐的处理料理，这时候你可以在一旁欣赏或是跟朋友喝酒小聊，抑或是跟另一组客人聊天。没错，只有另一组客人！
这顿晚餐前排座位只有5个，我们就这么在vvvip位置欣赏米其林一星大厨料理。
你吃的每一口料理，都能感受到里面多年的厨艺经验以及食材的新鲜，绝对让你永生难忘的体验。还以为这一顿可能要破千元，没想到才600多人民币。
推荐给你，小K东京最想念的米其林一星：
【美食評鑑推薦】一星的好味道?東京傳統日式料理 割烹鈴木
在KKday平台上旅客的五星真实评论
■网友的回复
近日，米其林官方发布了2019年的《米其林指南》，东京以230家获星餐厅继续稳坐全球米其林餐厅最多的城市。
正如米其林指南国际总监Gwendal Poullennec说的：“无论是日式或是异国料理，东京的料理多元化且有许多的星级餐厅以及必比登推介店家。毫无疑问这一定会吸引更多游客到东京来感受这里丰沛的餐饮活力。”上至豪华料理，下至特色小食店，从拉面到咖喱、烤肉、甜食，东京汇聚了全国以及全世界的各种美味，可以说是世界上最好吃的城市了。
那么东京好吃的餐厅那么多，到底应该怎么选呢？
月の雫
豆腐主题个室居酒屋
居酒屋，指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。如今也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本电影和电视剧中往往都会出现居酒屋的场景。
身为东京最受欢迎的居酒屋之一，仅仅在东京就有4家分店。月の雫提供一系列精致丰盛的日式套餐，每一道都能体现正宗地道的日式美味。除了最经典的寿司、甜不辣、日本和牛、猪肉火锅、日式豆腐等各类美食以外，餐厅更有高品质氛围，是与亲朋好友共享美味的不二之地。四种不同的套餐，每种都让你享受两小时酒水畅饮，啤酒、鸡尾酒等等，绝对能满足你的味蕾。
月の雫主打豆腐主题宴席料理，搭配各类海路菜肴美容养颜。各种经典套餐菜品丰盛又多样，能够满足对居酒屋的各种体验。
新宿パレット店地址：東京都新宿区西新宿1-1-1 新宿パレットビル 10F营业时间：16:00～0:00
銀座すきや橋店地址：東京都中央区銀座6-3-2 ギャラリーセンタービル B1F营业时间：17:00～23:30
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