『做法』原创 五花肉的6种经典做法，香而不腻做起来也不难，快点学习一下吧
北京联盟_原题是：五花肉的6种经典做法 ， 香而不腻 。做起来也不难 ， 快点学习一下吧
东坡肉▼
文章图片
文章图片
【材料】带皮五花肉750克、绍兴黄酒2袋、生抽80ml、老抽60ml、冰糖100克、小香葱150ml克、姜3片
【具体做法】
1.五花肉用冷水冲净后 ， 切成方块 ， 用锥子扎一扎 ， 将五花肉放入冷水锅中加入葱姜煮5分钟 ， 捞出沥干水份
2.香葱洗净 ， 铺满锅底 ， 放上姜片
3.放入沥干水份的肉 ， 加入黄酒 ， 生抽 ， 老抽和冰糖 ， 将炖锅调到慢炖档 ， 炖4个小时
4.吃时 ， 放入汤盅内上火蒸30分钟即可
红烧肉▼
文章图片
文章图片
【材料】五花肉800g、香叶2片、桂皮1条、八角2个、陈皮5g、冰糖15粒、水淀粉1勺、花雕酒1勺、山楂干10片、红曲米100g、鸡精半勺、食盐1勺、老抽1/3勺、姜5片、葱适量、酱油1勺半
【具体做法】
1.提前煮好红曲米水（100g红曲米配500g水） ， 煮好之后 ， 取400g备用 ， 葱切段、姜切片 ， 再调一碗水淀粉放在一边备用 ，
2.带皮五花肉切成方块 ， 烧一锅开水 ， 水开后肉块下锅焯水去腥、固定形态 ， 两分钟左右捞出
3.锅烧热 ， 不要放油 ， 肉块下锅一定要小火慢炒 ， 直至五花肉自身油脂渗出、呈金黄色 ， 待油汁溢出后 ， 加入八角、香叶、陈皮、桂皮、山楂干 ， 翻炒出香味
4.香料炒香后放入葱、姜继续煸炒 ， 加入一勺半的酱油 ， 翻炒上色
5.上色后加一勺花雕酒去腥 ， 加入400g红曲米水继续上色 。然后开始调味 ， 放入冰糖 ， 鸡精、盐 ， 再加老抽调色 ， 盖上锅盖 ， 小火焖四十分钟 ， 时间到后打开锅盖拣出香料
6.大火收汁 ， 收汁时加一勺水淀粉 ， 使肉汁包裹肉块 ， 形成红烧肉特有的枣红色后 ， 关火盛出即可
叉烧五花肉▼
文章图片
文章图片
【材料】五花肉300克、叉烧酱3勺、料酒1/4茶匙、老抽1勺、蜂蜜1勺、姜2片、葱3段
【具体做法】
1.五花肉切片 ， 放入一个容器里 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 老抽 ， 蜂蜜 ， 叉烧酱 ， 使所有的肉片浸泡在酱汁里
2.密封后放入冰箱冷藏1天 ， 中途取出打开翻动一下 ， 使入味均匀
3.在烤盘内铺一张锡纸 ， 把肉放在烤网上(没有也可） ， 在肉上刷一层蜂蜜
4.将烤盘放入烤箱190烤20分钟后取出翻面 ， 刷一层腌制肉的酱汁
5.放入烤箱以190继续烤15分钟左右即可（中途需再翻一次）
黄豆红烧肉▼
文章图片
文章图片
【材料】五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量
【具体做法】
1.黄豆用凉水泡3小时以上 ， 猪肉洗净后切成块 ， 沥干水分备用
【『做法』原创 五花肉的6种经典做法，香而不腻做起来也不难，快点学习一下吧】2.锅烧热后放入猪肉炒干水分 ， 煸出油 ， 将锅中多余的油倒出 ， 放入八角、花椒、姜、香叶炒香 ， 放入肉 ， 加老抽使肉上颜色
3.加淹没肉的开水 ， 放盐、生抽、白酒
4.放入泡软的黄豆 ， 大火煮半小时 ， 随后转中火炖到肉烂豆软 ， 出锅即可
推荐阅读
- ##减肥运动，你选对了吗？每次运动多久，燃脂效果最好？
- ：【肉松寿司】的做法+配方，超级美味的寿司，一口一个妙不可言
- ##原创 读齐邦媛《巨流河》：一个时代的大变迁，一部悲壮的家国史
- 「何有强」原创 马苏也喜欢尝试各种类型连衣裙，这一次穿上裸色抹胸裙，高级大气
- 『宋丹丹』原创 宋丹丹真是个潮奶奶，穿连帽卫衣扎小啾啾，明星老人就是很时髦！
- 「」原创 蜀国灭亡后姜维被杀，其实还有个武将抵抗到最后，是刘备爱将
- 「」原创 清朝一贪官：3岁亡母9岁亡父，18岁娶上总督孙女，才走上仕途
- 『』原创 他文武双全，以数千击溃八十万强大蒙古铁骑成其噩梦，却少为人知
- 【】原创 秦国变法之前有多衰，五十万大军被魏国五万新兵打得大败而逃
- 「人品」原创 看一个男人的人品如何，跟他吃顿饭就清楚了，别不当回事