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[]春天就该吃这菜，鲜嫩爽脆，一周吃三次，排出黑宿便，增强免疫力

过去的这一个冬天 ， 吃到最多的蔬菜就是萝卜白菜 。萝卜白菜虽然营养又润肺 ， 但是吃多了也腻了 。天气渐渐暖和 ， 春天的应季蔬菜陆续上市 ， 终于可以不再天天吃萝卜白菜了 。说起春天 ， 你能想到的蔬菜是什么呢？春笋！春天就该吃这菜 ， 鲜嫩爽脆 ， 一周吃三次 ， 排出黑宿便 ， 增强免疫力 。这时候的春笋是最嫩的 ， 它和冬笋不同 ， 冬笋肉很厚实 ， 适合炖着吃 。而春笋鲜嫩爽脆 ， 清炒最好吃 。春笋含有丰富的植物纤维 ， 可以促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 帮助宿便排出 。竹笋中的植物蛋白、维生素和微量元素含量都很高 ， 能够增强人体免疫力 ， 提高人体抗病能力 。今天小编就为大家推荐一道“雪菜炒春笋” ， 希望大家喜欢 。雪菜炒春笋
[]春天就该吃这菜，鲜嫩爽脆，一周吃三次，排出黑宿便，增强免疫力
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By 斯佳丽
配料：
春笋 2根、雪菜 1根、蒜 2瓣、红椒 1个、猪油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1. 准备好原材料；
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2.烧锅开水 ，加入适量的盐和糖 ，将春笋放入里面焯煮 ，水开后继续焯上一、两分钟；
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3.热锅中放入猪油 ，放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；
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4.煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；
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5.将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；
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6.最后加入适量的盐调味 ，翻炒均匀后盛入盘中 。
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7.端上桌了 。
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烹饪小贴士：
1. 春笋比较嫩 ， 切片更能突出它鲜嫩的口感 。2. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味 ，焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出 。但要控制好焯煮的时间 ， 千万不能时间过长 ， 不然会影响到笋爽脆的口感 。3. 雪菜要多清洗几下 ， 炒菜时先挤去水分 ， 再用猪油煸炒 ， 这样才能激发其香味 。最好是用猪油 ， 这样炒出来的春笋和雪菜口感都不柴 。4. 我个人比较喜欢吃辣 ， 不能吃辣的可以少放辣或者不放辣 。5. 雪菜炒至微微发干 ， 放入春笋 ， 翻炒均匀 ， 关火即可 。
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