：清明前后湿气重、肝火旺，饮食注重柔肝养肺、温胃祛湿
今日寒食节 ， 明日便是天清地明、气候潮湿的清明节气 。
燕子来时春社 ， 梨花落后清明 。清明时节雨纷纷 ， 路上行人欲断魂 。
清明是仲春与暮春交替之时 ， 此时体内肝火将达至最旺 ， 然而肝火过旺容易克土 ， 导致脾胃不适 。
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而且清明又是祭祖扫墓之时 ， 难免会引起愁思 ， 但忧伤肺 ， 因此在寄托哀思的清明时节 ， 养肝亦要养肺气 ， 故多食柔肝润肺、健脾胃祛湿之物准没错 。
今日推荐润肺益胃的银耳 ， 疏肝养血的菠菜 ， 以及养脾胃、生血气的大枣 。
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银耳：润肺生津、柔肝降火
中医认为银耳性味甘平 ， 有润肺生津、柔肝降火、清润益胃等功效 ， 尤其适合清明节气食用 。
银耳是一味滋补良药 ， 亦是高级滋养补品：
富含多糖类物质 ， 可促进肝脏蛋白质合成 ， 还有防癌、扶正强壮的作用；富含天然植物性胶质 ， 长期食用可美容润肤 。
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菠菜：疏肝养血、利五脏
老话说「春吃蔬菜胜补药」 ， 春生时节多食应季蔬菜可生发肝气 。
春食菠菜有利五脏健康 ， 亦可养血滋阴 ， 还能缓解因春季肝阴不足导致的高血压、头痛目眩、糖尿病等不适 。
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大枣：天然维生素丸
春季宜增甘减酸 ， 其中大枣和山药是甘味食物的首选 。
大枣被誉为「天然维生素丸」 ， 有安中 ， 养脾胃 ， 生血气 ， 助元气等功效 ， 熬粥或泡水都有理气健脾的功效 。
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膳食食谱
芙蓉银耳羹
芙蓉银耳羹生津润燥、润肺止咳、保护肝脏的功效 ， 快来试一试吧 ， 鸡蛋羹要把握好水分和蒸煮时间哦 。
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食材
水发银耳100g ， 鸡蛋3个 ， 盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量 。
制法
1、将鸡蛋磕入碗中打散 ， 加入清水和盐搅匀后蒸成蛋羹 ， 期间将银耳去蒂择洗干净 。
2、锅内倒入适量清水 ， 放银耳烧煮10分钟 ， 随后调入胡椒粉、盐、鸡精 ， 再用水淀粉勾芡 ， 稍稍煮开后淋蛋羹上即可食用 。
银杞明目汤
银杞明目汤有补肝益肾 ， 明目美颜之效 ， 尤其适宜因肝阴虚所致视物模糊、两眼昏花、面色憔悴之人 。
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食材
银耳15g、枸杞15g、鸡肝80g、茉莉花24朵、水豆粉、料酒、姜汁、食盐各适量
制法
1、洗净鸡肝后切薄片 ， 调入少量水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀备用 。
2、银耳去蒂撕小朵 ， 清水浸泡；茉莉花洗净去花蒂 ， 枸杞洗净待用 。
3、往锅内倒入清水 ， 开火后调入料酒 ， 姜汁 ， 食盐和味精 ， 随即放入银耳、鸡肝片、枸杞 ， 煮沸后撇去浮沫 。
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