：清明前后湿气重、肝火旺，饮食注重柔肝养肺、温胃祛湿( 二 )
待鸡肝熟透 ， 放入茉莉花 ， 用余温焖一会即可食用 。
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要选购无酸、臭异味的 ， 外形成朵、无破损 ， 根部无黑点杂质的银耳 ， 颜色要避免过黄或过白 ， 如有刺鼻异味 ， 直接淘汰 。
金银蛋上汤菠菜
金银蛋上汤菠菜简单易上手 ， 汤汁夹杂双蛋风味 ， 金黄炸蒜增添浓香 ， 咸香味道超下饭 。
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食材
菠菜 200g ，皮蛋 1个 ， 咸蛋 1个 ，炸蒜瓣 7瓣 ， 盐少许（亦可不调）。
制法
1、菠菜洗净 ， 皮蛋 ， 咸蛋切碎备用 。
2、炒锅注入适量清水 ， 放入皮蛋 ， 咸蛋以及炸蒜瓣煮开 ， 当汤色出现变化时 ， 即可将菠菜放入 。
3、菠菜煮至微软时 ， 若汤味道寡淡 ， 可稍加盐调味 ， 搅匀后即可熄火 。
麻油菠菜
麻油菠菜有润肠通便、利于五脏下气调中的功效 ， 老少皆宜 ， 尤其适宜高血压、脑外伤后遗症之便秘者食用 。
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食材
菠菜200g ， 麻油适量 。
制法
鲜菠菜去须留根 ， 洗净后焯水4分钟 ， 随后捞起挤干水分切段 。再滴入适量麻油拌匀 ， 即可食用 。
菠菜含草酸较多 ， 有碍机体吸收钙 ， 烹饪前要焯水再炒 。但婴幼儿以及肺结核缺钙患者 ， 软骨病、肾结石、腹泻等人群应少吃或暂戒食 。
大枣玉米粥
大枣玉米粥补益脾胃 ， 补气养神 ， 解春乏 ， 还可预防胃炎、胃溃疡复发 ， 降低患流感的几率 ， 是一道适宜春天食用的粥品 。
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食材
茯神10g ， 大枣5～6枚 ， 玉米碴50g 。
制法
茯神洗净 ， 入锅加适量清水煲20分钟 ， 去渣取汁 ， 再加入去核大枣和玉米碴一同熬煮 。待米花爆开 ， 成粥样即可熄火 。
太子参大枣陈皮茶
太子参大枣陈皮茶理气和胃 ， 补脾肺之气 ， 兼养阴生津 。
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食材
太子参15g ， 大枣5枚 ， 陈皮3g 。
制法
将太子参、大枣洗净 ， 随后与陈皮一同放进锅内 ， 加适量水煎汤 ， 去渣取汁 。
【：清明前后湿气重、肝火旺，饮食注重柔肝养肺、温胃祛湿】清明一到 ， 雨量明显增多 ， 出行要携带雨具 ， 衣着以轻暖为主 ， 勤洗手 ， 少吃寒食避免消化不良 。
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