@气疯人的戚风蛋糕其实也不是那么难，注意下细节，绵软戚风轻松做
原味戚风蛋糕
一款原味戚风蛋糕 ， 选用了0卡代糖 ， 让自己大快朵颐的同时没有丝毫的罪恶感 ， 给自己的口腹之欲找到了完美的借口 ， 再来一杯咖啡 ， 一口咖啡一口蛋糕 ， 其实幸福也是很简单的呢 。
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食材：
低筋面粉55克 ， 零卡代糖50克 ， 鸡蛋3个 ， 牛奶60克 ， 植物油35克 ， 香草精几滴 ， 柠檬汁几滴 。
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做法：
1.首先准备好全部食材 。
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2.蛋白跟蛋黄分离 ， 分置两个无水无油的打蛋盆内 。
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3.蛋黄内滴入几滴香草精后搅散 ， 然后依次倒入植物油、牛奶 ， 一边慢慢倒入 ， 一边搅拌均匀 。
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4.筛入低筋面粉 ， 用蛋抽划一字拌匀 。（可以提前把蛋糕粉过筛两次 ， 效果更加细腻）
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5.蛋白加入几滴柠檬汁 ， 电动打蛋器打至鱼眼泡状态 ， 然后加入三分之一的零卡代糖 ， 盆边一定要刮干净 ， 然后继续打发 ， 蛋清开始变细腻状态 ， 加入余下一半的零卡代糖 ， 继续打发 ， 当蛋清变浓稠开始出现纹路时 ， 加入余下的零卡代糖 ， 慢慢的直到打蛋头感觉有阻力 ， 有直立小尖角就好了 。
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6.取出准备好的蛋黄糊 ， 加入三分之一的蛋白霜 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 然后再加入三分之一的蛋白霜 ， 再次快速的翻拌均匀 。
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7.当翻拌至看不到蛋白霜后 ， 再把拌好面糊倒回把剩下的蛋白霜内 ， 同样的方法拌匀 。
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【@气疯人的戚风蛋糕其实也不是那么难，注意下细节，绵软戚风轻松做】8.将准备好的面糊倒入模具 。
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9.捏住模具两边 ， 震动几下 ， 让面糊摊平且震出大气泡 。
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10.放入上火150度下火140度预热好的烤箱 ， 烘烤35分钟 。（根据自己的速度提前预热烤箱 ， 至少预热十分钟）
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