：做红糖发糕，用这个方法一遍成功！不发面不揉面，更节约时间
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提起发糕 ， 给人的印象就是厚厚的一块 ， 捏在手里软软的 ， 吃在嘴里甜甜的 。像馒头 ， 又像蛋糕 ， 但是味道却不同 。
发糕的种类特别多 ， 有糯米发糕、大米发糕、玉米发糕 ， 还有面粉做的发糕 。还可以搭配不同的食材 ， 做成南瓜味的 ， 紫薯味的、红糖味的 ， 花样特别多 。
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我先前已经发过好几款发糕的做法了 ， 今天分享红糖发糕的做法 。不用酵母 ， 不发面不揉面 ， 面糊搅拌好就可以上锅蒸 ， 非常节约时间 。做法简单 ， 新手也能一遍成功 。喜欢的可以试试看 。如有更好的配方 ， 欢迎留言 。
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红糖发糕
【食材】低筋面粉200克、红糖40克、无铝泡打粉4克、小苏打1~2克、红枣适量
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【具体做法】
1 ， 40克红糖倒入盆中 ， 加入180毫升的热水把红糖搅拌至全部融化 。
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2 ， 倒入200克低筋面粉、4克泡打粉、1~2克小苏打 。面粉最好用低筋面粉 ， 如果没有也可以用普通面粉 ， 也就是中筋面粉 。小苏打在加热后会释放出二氧化碳 ， 可以使发糕更蓬松 ， 所以如果有 ， 尽量的不要省掉 。
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3 ， 搅拌成细腻的、半流动性的面糊 。
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4 ， 准备一个导热性比较好的容器 ， 我这里用的是6寸不粘蛋糕模具 。在容器的底部铺上一层油纸方便做好的发糕脱模 。
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5 ， 把面糊倒入容器中 。再把红枣洗净 ， 去核后切成小块 。然后把红枣撒在面糊的上面 ， 也可以把切碎的红枣拌到面糊里 。
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6 ， 蒸锅内加入足量的清水 ， 大火烧开 。然后把面糊放在蒸屉上 ， 上面倒扣一个平盘 ， 盖上锅盖 ， 中火蒸30分钟 ， 关火再焖5分钟出锅 。
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用手按一按发糕的中间位置 ， 按下去可以回弹 ， 这表明发糕已经熟透了 。接下来趁热脱模就可以了 。
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