@蛋黄酥原来每个人在家就可以自己做，不但好吃还好看
你们还记得去年的网红蛋黄酥吗？不知为什么会突然大火 ， 那时全网几乎一致脱销！朋友看到这么火都表明想跟我学 ， 事实证明她们学习能力还是挺强的 ， 最后做出来的的确都挺不错 ， 一点也不比外面买的差 。心想这么容易学的美食 ， 一定是要告诉你们的！
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虽然蛋黄酥做起来有点小麻烦 ， 但是只要有耐心 ， 跟着步骤一步步来 ， 就算你是小白也是可以学会滴！
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名称：蛋黄酥
油皮食材：
中筋面粉 150克； 猪油 60克； 糖 20克； 水 60克 。
油酥食材：
低筋面粉 130克； 猪油 70克 。
其他食材：
豆沙馅 400克； 咸蛋黄 16个； 黑芝麻 1小把； 鸡蛋黄 2个 。
（Tip：1小勺=5克 ， 1大勺=15克；以上用料可以制作16个左右的蛋黄酥）
步骤：
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把油皮材料全部放到面包机里 ， 启动揉面程序 。
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揉到抻开面团有一层透明不易破的薄膜就可以了 。
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把面团放回面包机里 ， 盖上盖子醒半小时 。
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将油酥材料用到的低筋粉和猪油混合 ， 用刮刀拌匀 ， 做成猪油酥面团 。尽量不要用手 ， 因为猪油会被手心温度融化 ， 黏黏糊糊的不好操作 。拌匀可以先放到冰箱冷藏 ， 猪油很容易融化变软 。
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咸蛋黄表面喷上一层高度白酒 ， 放到烤箱里180度烤5分钟 。
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准备好的红豆沙馅分成小份 ， 每份的重量大概在25克 。豆沙馅可以买到现成的 。
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把红豆沙按扁 ， 包上蛋黄 ， 放置在一旁备用 ， 怕干可以盖上保鲜膜 。
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油皮面团和油酥面团也分别分成均匀的16等份 。
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取一块油皮面团拍扁 ， 把油酥团放在中间包好 。
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